如何理解武夷岩茶的“岩韵”！

武夷岩茶属于半发酵茶。总的来说，用功夫茶冲泡，可以淋漓尽致地展现其独特的“摇滚魅力”。但事实并非如此。也可以用比较简单的方式冲泡。只要知道岩茶的基本特征，还可以享受它的色香味。在这里，我们将重点介绍一下喝酒时的欣赏点。

一看

首先，观察干茶的形状。岩茶是绳子状的散茶。一般来说比绿茶条更粗更粗，有明显的扭纹，呈弓扭耳勺状。做工好的岩茶，条索紧密，大小均匀完整，几乎看不到碎屑。颜色为蛙皮或深褐色，有浓重的光泽，有的似乎蒙上了一层薄薄的霜。第二，看茶汤。冲泡的岩茶汤颜色一般为金黄色或橙黄色，略带红色，清澈透亮，汤底有极细的黑色沉淀物。近几年生产的香岩茶色泽鲜亮，呈淡黄色。最后观察叶底。传统岩茶是“三红七绿”。香岩茶没有那么红，但也有明显的绿叶红边现象。

二闻

闻四种香。干茶的味道。先闻一闻干茶的香味。盖香。冲泡一段时间后，先把盖子拿起来，翻过来放在鼻子下面，从盖子底部闻到香味；水香，拿起茶杯先闻一闻茶汤；如果有带香味的杯子，就把杯子合在手心里闻闻味道。杯底香。茶喝完了，杯底还会留香，但你可以拿起来闻闻。一般来说，好岩茶的底香很长。

(闻香要通过鼻腔慢慢吸气，中间不能呼气。防止味道污染杯盖。岩茶的香味是茶的香味，带有淡淡的花草香味。不同的品种有不同的风味。比如肉桂的香味类似于肉桂或菖蒲的辛香；水仙花的香味就像兰花或水仙花的芬芳；这里需要注意的是，岩茶的香味一般没有铁观音茶香，也没有绿茶香。和其他茶相比，它比较压抑沉重，所以显得比较长。)

三品

闻过之后就可以开始喝了。喝酒的时候不要喝酒。拿起杯子，把嘴唇靠在边缘，轻轻地啜饮。进入茶汤后，在舌尖两侧轻轻冲洗几次，然后慢慢咽下。然后喝第二口和第三口。好的岩茶汤的共同特点是入口甜滑；有时候有点苦，一瞬间就会满是甜甜的口水。

四心

所谓心，其实就是喝岩茶的时候要一直保持良好的心态。这里说喝酒，主要是休闲喝酒。既然休闲，就要暂时摆脱世俗名利，让心情彻底放松。

第一是有心，爱茶，知茶，敬茶；二是集中精神，不去想茶以外的事情；三是耐心，慢慢酝酿，小心饮用；第四是静心，要淡定淡泊平和；最后，我们大大咧咧，宽容大度，心胸开阔，天人合一，顺其自然。

岩茶的“岩韵”，就是岩茶的色、香、味。