茶有风情万种，情有独钟最好。
在“一生二，二生三，三生万物”的生态结构中，茶起源于同一个祖先，随着地球的自转、公转，生存环境的变迁，优胜劣汰的生存法则，演变成不同的分支，形成百家争鸣的局面。今天让我们走进经过岁月沉淀之后的铁观音，即陈香铁观音，探索它在自身选择与借助外力的共同作用下，有何独到之处。
Q:陈香铁观音为什么深受圈内人喜爱？
A:近些年，陈香铁观音的概念已经深入人心，不同于新茶的鲜爽，陈香铁观音那种由时光积淀形成的醇厚口感，同样让茶客们的味蕾眷恋，并且是天然无添加的自然健康饮品。
在民间，陈香铁观音的药用价值早已不言而喻，“五年好，十年宝”就是对它最好的阐释，它就像一个有故事的人，有着丰富的内涵。
Q:陈香铁观音的独特之处？
A:唐代陈藏器《本草拾遗》就有茶久食令人心瘦，去人脂。陈香铁观音中有大量的茶多酚物质可以促进中性脂肪酶的代谢活动，咖啡碱、叶酸、肌醇、芳香类物质能调节脂肪代谢。
郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。茶被公认为人类最好的健康饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。
Q:关于陈香铁观音的作用是否有科学依据？
A:医学研究表明，陈香铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。陈香铁观音中锰、铁、氟以及钾、钠含量占比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显着。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。有关科学研究成果说到安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。同时陈香铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，老茶碱性显着，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。老茶的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。
茶——人在草木间，是天人合一的一种境界，是人与自然和谐相处的一种体现。而陈香铁观音在这种和谐相处的状态下，激发自己的所有内在潜能，历经岁月磨练，耐得住寂寞，不仅把“鲜、活、甘、爽”赠予爱茶人，而且留有“特别作用”的惊喜。
人世间百媚千娇，独爱这“老铁”！
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