泡铁观音最常见的6大问题

泡茶是一项精致优雅的工作，各大茶都有自己的泡茶规则。喝茶可以解渴，也可以享受泡茶的过程。

铁观音是中国十大名茶之一。很多人喝，很多人爱她独特的天然兰花香。但是很多人不太注意泡茶，很难喝出正宗的铁观音茶。

作为一个热爱铁观音茶的人，在懂得品茶的同时，学习一些铁观音的冲泡方法尤为重要。只有掌握其冲泡技巧，才能冲泡出口感醇厚的铁观音。下面我们将详细介绍浸泡铁观音时遇到的一些常见问题：

泡铁观音用什么茶具好？

很多人说沏铁观音最好的方法是用茶壶，其实沏什么样的茶具要看铁观音的种类。用茶壶冲泡铁观音只是片面的观点。根据铁观音的种类，可以用不同的茶具冲泡铁观音。建议浓香型铁观音用茶壶冲泡，清香型铁观音用盖碗冲泡。

铁观音一次泡多少克，能泡几次？

其实这是基于个人品味。建议每泡铁观音放8克茶叶。至于能酿多少次，这个问题没有绝对答案。跟铁观音等级和你的冲泡技巧有关。通常可以冲泡7次以上。

泡铁观音用多少度的水？

想要冲泡一杯口感极佳的铁观音，需要根据它的新鲜感和嫩度来看。如果是老铁，最好用开水冲泡；如果是新茶但茶比较老，可以在95C以上的水温冲泡；如果新铁观音比较嫩，可以用90的水冲泡。

怎么掌握铁观音冲泡时间？

第一泡最好控制在一分半左右，此时茶叶的营养成分会沉淀50%左右，茶汤香气高，口感醇厚，口感好。

第二个气泡不应超过2分钟。这时茶叶中70%~80%的营养物质会沉淀出来，茶汤的香气更好，口感更浓，口感最好。

第三泡可以稍长一点，不要超过2分半钟。此时，茶叶中营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、口感和味道与第二次冲泡相似。

第四次浸泡后，不应超过3分钟。这时茶叶中的营养物质已经全部沉淀，茶汤香气低，口感微淡，口感差。

铁观音第一泡能喝吗？

可以喝，但是茶艺上叫观音出海：铁观音第一线不是喝。严格来说，初茶是一个芽叶铺展的过程，其香韵并不完美，只能用来洗杯留香。

冲泡铁观音最常用的方法是盖碗。冲泡时，水尽量用纯净水浸泡。水温在90度左右。第一水洗茶暖杯，第二水香十五秒。之后每个频道会推迟十五秒，最好不要超过七茶。如果说春茶基本上有五个通道，那就是茶渣，没有明显的茶香。虽然没有保健作用，但铁观音也不会越久越好吃。茶的余味是好茶独有的，所以品茶吧。

在冲泡铁观音过程中，茶叶有什么变化规律？

要泡好茶，你需要知道你泡的茶的茶属性。

在整个冲泡过程中，会发现铁观音的第一口茶是颗粒状的，与水接触，缓慢释放物质，但茶的香气却受到了刺激。

在2-4泡的过程中，会发现茶叶开始不断的松弛。这时茶香的纯度和持久性都很好，汤细腻浓稠，水也很香；

到第五泡时，茶叶基本被拉伸，然后口感释放会比较缓慢稳定。

直到整个茶叶的口感开始下降，口感的厚度开始下降，甜度开始凸显，说明茶叶的内含物基本释放出来。