老铁这么好，怎么存？

老铁，很多人都明白是陈年铁观音，但按照国家标准，陈年铁观音的核心是需要烘焙才能存放，而且必须妥善合理存放五年以上。所以要五年才能老，而老铁从字面上翻译成老铁观音，似乎要五年多才能老。

五岁了，五岁了，很容易迷茫。所以应以国际标准为准，“旧”一词更准确。所以国际上叫铁观音。而老铁应该怎么构思呢？我觉得老铁应该是适合铁观音的传统老工艺，这样才能和市面上的香香铁观音严格区分，也有利于茶友区分，茶友更容易选择品质好的传统老工艺铁观音作为存放的茶叶。

对于已经拥有旧铁的茶友，我们现在只需要好好储存就可以了。以后就不是老铁观音，而是老铁了。这种茶质量比老铁观音好很多，因为是真正的原料，好茶就省了。而国际法规规定的陈年铁观音，并没有对工艺进行限制，只需要烤出来的铁观音，就可以存放，就可以实现。这是我们的特点。未来的老铁会脱颖而出。

省老铁起源于民间，一些老厂也有省茶的经验。不难发现，要想把老铁救好，必须严格遵循以下原则：

第一，封好。这是无论工厂储存还是民间储存的第一原则，所以密封是第一位的。但只是密封，不能真空包装，这样会失去尽可能节约的可能性。可以使用机械密封。如果用手封，必须折叠几次或者多层封。或者使用软重压力密封。

第二，避光。这是茶叶贮藏的一般标准，因为茶叶在贮藏过程中如果怕见光，如果有光，会影响茶叶的品质，茶叶得不到很好的保存。如果使用透光容器，建议室外遮阳。

第三，湿气和湿度。这也是茶叶储藏的一般标准。因为茶叶高度干燥，只要有一点水分或湿度，就会被茶叶吸收而变质。旧铁仓库，如果在潮湿地区，特别是南方，不仅要密封，还要有防潮措施。比如加陶瓷，陶罐，紫砂，无味的木头或者纸箱，防止受潮。

四.防臭。这也是茶叶贮藏的一般标准，因为茶叶的吸附能力很高，只要周围有异味，就会很快被吸收。所以，尽量找一个没有洋气的空间存放。如果不能完全保证，密封一定更好。

5.及时复烤。这是老铁储藏和其他茶叶储藏最大的优势。普洱茶、红茶、白茶也可以存放，但如果有异味或杂味，就废茶了。然而老铁却不是这样。如果在存放过程中发现茶叶潮湿或有吸入的异味和气味，只需及时刷新烘烤一次，潮湿或吸入异味和气味的铁观音就可以轻松处理，相当于新铁观音。一次烘焙可以相当于一次非常有效的茶叶发酵醇化过程。

如果你的胃不是很好，希望你以后能调理好胃，或者希望老铁做你的肠胃保健员。建议你自己保存老铁，因为十年左右老化的老铁太贵了，你接受不了。

如果你想以后有好茶喝，想通过储存而不是高价购买，我建议你现在就开始准备存旧铁，因为当它被广大茶友认可的时候，旧铁肯定会一路往上走，到时候存的成本会高很多，因为现在旧铁的成本和发工资一样低。