安溪陈年铁观音的妙用！

安溪铁观音陈茶(国标：陈年安溪铁观音)口感醇厚、绵软、甘甜、爽滑，具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、预防龋齿、杀菌止痢、清热降火、提神醒酒的保健功能。

一、何为陈茶？

陈年铁观音由铁观音毛茶制成。

在陈年铁观音国家标准出台之前，陈年铁观音主要是分散加工储存，大部分是经过浓香型铁观音自然陈年醇化。现在，陈年铁观音进入了量产的新阶段。陈年铁观音是以铁观音毛茶为原料，经过烘焙、存放五年以上制成。

铁观音毛茶是经过科学贮藏而制成的陈年铁观音茶，必须经过独特的烘焙工艺，烘焙必须均匀、充分、彻底，其含水量应控制在7%以内，这是必不可少的环节。

陈年铁观音在贮藏过程中，生化物质会发生转化，尤其是茶多酚和咖啡因的含量会降低，有助于减少茶叶对人体肠胃的刺激，使茶叶口感更加醇厚，保健效果突出，适合饮用和贮藏。

二、陈茶的妙用

在民间，尤其是西平、香花、甘德、龙娟等主要产茶城镇，家家户户都珍藏着老安溪铁观音，茶农们称之为老铁，一般认为老铁是祛火、去腻、消炎的佳品，有很多妙用：

1.八宝茶——采用多种天然植物制成，适合各类人群饮用；

2.加入1-2颗咸橄榄——，快速消除食物停滞和腹胀，去除油脂；

3.用适量陈皮、菊花浸泡——，清热降火；

4.加入适量麦芽和神丝——，安神助眠；

5.加入红枣和桂圆——暖胃健脾。