秋茶铁观音的特点

俗话说“春茶苦，夏茶涩，要好喝。秋白露(秋茶)”。铁观音是秋茶的代表。

铁观音根据春夏秋冬气候不同分为春茶、秋茶、夏茶、冬茶。“春水秋香”是指铁观音春茶和铁观音秋茶。春茶讲究茶的口感，秋茶讲究香气，各有特色。但就铁观音茶叶品质而言，铁观音秋茶是一年中最好的。这是因为种茶讲究天、地、人等等因素。秋茶在秋天收获并投放市场。天气凉爽，土壤和空气中水分少，使得秋天的铁观音有一种特殊的香气。

秋茶铁观音特点如下：

1.干茶紧实，抛杯声清脆。鉴别时，取少许干茶，丢入盖碗。如果听起来清脆，那就是秋茶了。如果听起来很平淡，那应该是夏茶。究其原因，正宗的秋茶铁观音外形紧凑厚重，造型坚实厚重，抛杯声自然洪亮，而夏茶外形宽松轻盈，抛杯声当然相对沉闷。

2.清新有光泽的干茶是秋茶，正宗的安溪铁观音秋茶应该是鲜绿色的，所以不难鉴别。在灯光下取一点干茶，如果是绿色的，富有光泽的，就是秋天；如果颜色比较深，缺乏光泽度，一般是夏茶。但如果茶是春茶，也就是黑油(像柿子磨砂)，那就不仅仅是正秋茶了，还是优质的正秋茶。

3.新鲜水果香味的人是正丘茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味最大的特点是有鲜果花香，称为求香。基于这种鉴别，如果不具备这种气味特征，基本可以认为是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与其他季节茶最大的区别是普通人最容易识别的方法。如果是夏茶，它的气味主要和带腥味的气味相似。

4.软叶底是正秋茶。拿出两三块泡了几次的茶仔细看看。叶底软的话，一般可以认定为正秋铁观音；如果叶底僵硬粗糙，可以判断铁观音不在秋天。(文章来源于网络；版权归原作者所有)