安溪铁观音的营养成分与价值功能

营养成分

19世纪初，茶的成分逐渐清晰。经过现代科学分离鉴定，茶叶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有多种营养和药用成分。有机化学成分主要包括茶多酚、植物生物碱、蛋白质、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。铁观音中茶多酚、儿茶素、各种氨基酸等有机化学成分含量明显高于其他茶叶。

儿茶素类

俗称“茶单宁”，是茶叶特有的成分，有苦、涩、涩之分。可与茶汤中的咖啡因结合，缓解咖啡因对人体的生理作用。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。

咖啡因

口感苦涩，是茶汤的重要组成部分。在红茶和茶汤中，它与多酚结合形成络合物；茶汤遇冷形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩合物可以减缓和维持咖啡因去除的兴奋作用，因此喝茶可以让长途司机保持头脑清醒，更有耐力。

矿物质

茶叶富含钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤阳离子多，阴离子少，属于碱性食物。可以帮助体液维持碱性，保持健康。

1.钾：促进血液钠的排除。血钠含量高是高血压的原因之一。多喝茶可以预防高血压。

2.氟化物：有防止蛀牙的作用。

3.锰：具有抗氧化和抗衰老作用，增强免疫功能，有助于钙的利用。不溶于热水，可磨成茶粉食用。

维生素

1.类胡萝卜素：在人体内可以转化为维生素，但只有不与茶一起喝才能补充。

2.b族维生素和维生素c:它们是水溶性的，可以通过喝茶获得。

其他机能成份

1.黄酮类化合物具有强化微血管壁、消除口臭的作用。

2.皂苷的抗癌和抗炎作用。

3.氨基丁酸是在泡茶过程中强迫茶叶无氧呼吸产生的，可以预防高血压。

主要功效

安溪铁观音是一种珍贵的天然饮料，具有美容保健功能。

美容减肥抗衰老

安溪铁观音粗儿茶素的组合具有很强的抗氧化活性，能消除细胞中的活性氧，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。安溪铁观音中锰、铁、氟、钾、钠的含量比高于其他茶叶，氟含量居所有茶叶之首，对防治龋齿和老年性骨质疏松症有显著效果。

交友养性心情好

安溪铁观音具有独特的待客、交友、修身养性功能。安溪铁观音需要冲泡，请客的时候要烧好，洗干净杯子。在准备过程中，客人和主人应寻求帮助；客人一边品茶一边追到主人，过程非常和谐友好。所以程序化的冲泡饮用，可以让人静下心来，有利于滋养生命。

防癌增智人聪明

安溪铁观音硒含量高，居六大茶之首。硒可以刺激免疫蛋白和抗体抵抗疾病，抑制癌细胞的发生和发展。同时安溪铁观音有益智的功效。英国科学家发现，人脑体液的酸碱度与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性明显，经常饮用可以调节人体酸碱平衡，提高人的智商。安溪铁观音富含维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质和茶多酚。

提神益思

安溪铁观音能提神，作用主要在于茶中的咖啡因。咖啡因具有兴奋中枢神经系统、改善思维、提高效率的作用。因此，喝茶后，可以打破睡眠，提神醒脑，解闷，清醒头脑，提高思维，

铁观音中的茶多酚对人体脂肪代谢有重要作用。人体内胆固醇和甘油三酯含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生形成动脉粥样硬化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚及其氧化产物茶黄素中的儿茶素心电图和EGC，有助于抑制这种斑块增殖，降低纤维蛋白原，增强凝血粘度，清除凝血，从而抑制动脉粥样硬化。

抑制心血管疾病

铁观音茶抗过敏效果更好。铁观音茶喝完不要扔掉。可以“当废物用”，在嘴里嚼，尤其是过敏的牙齿。也可以将新鲜的铁观音茶直接放入牙齿敏感部位，轻轻咀嚼。咀嚼铁观音茶治疗牙痛时，不必选择高档的铁观音茶。(文章来源于网络；版权归原作者所有)