什么是陈香型铁观音？存放几年以上才能算陈香铁观音？

2016年1月21日，国家标准化管理委员会批准GB/T30357。2—2013 《乌龙茶第2部分：铁观音》国家标准第1号修订表，2016年4月26日正式实施。修订名单中主要增加了“陈年铁观音”的定义和感官指标，陈年铁观音从此拥有了正式的“身份证”。

1、陈香型铁观音标准定义

在国家标准化管理委员会发布的国家标准中，陈香铁观音是指以铁观音毛茶为原料，经过挑梗、过筛、勾兑、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。

陈年铁观音国家标准主要包括两个要素：一是以铁观音毛茶为原料，强调陈年铁观音原料的纯度，大闸蟹、本山、黄金桂等新鲜茶叶制作的茶叶不具备成为陈年铁观音的条件。二、存放时间必须在五年以上，强调陈香铁观音的存放时间，避免市场混乱。

2、陈香型铁观音品质特征

喝过普洱茶的人很容易理解“陈香”的概念，但如何分辨铁观音中的“陈香”？

从国标的感官指标可以看出，陈香铁观音具有如下品质特征：条索紧密、色泽深、净度好、均匀度高、汤色深红清亮、陈香浓郁、滋味醇厚甘甜、音韵明显、叶色深棕软。换句话说，陈年铁观音和香香铁观音有着明显的区别，更接近于烘焙的武夷岩茶。

3、陈香型铁观音功效

随着国家标准的制定，人们不禁要问，陈香铁观音除了独特的品质特点外，还有什么样的饮用价值和功效？

据了解，陈香铁观音国标的出台，与安溪人长期储存老茶的习惯密切相关。当地人有存放铁观音的习惯。在长期的生活实践中，人们发现存放一定年的铁观音具有消炎、祛火、消食、去油腻、调理肠胃的作用。

此外，饮用价值巨大，深受老茶客欢迎，市场持续火爆，也成为陈香铁观音国家标准制定的重要助推因素。陈香铁观音国家标准的出台，是茶叶细分的梳理，是铁观音市场的规范，避免了标准缺失带来的混乱。独特的品质特点、饮用价值和功效使陈香铁观音有机会成为消费者市场追捧的“新宠”，这是意料之中的。(作者：学点茶，来源：某茶网，来源：茶网画廊)