同样是铁观音，为什么滋味不一样？

有茶友问：为什么你买的铁观音和你在朋友家喝的不一样？

其实很多第一次尝过铁观音的朋友，对铁观音的香味可能不是很了解，所以才会有这个疑问。

实际上，由于铁观音在制作工艺、时间存放、时间转换等方面的不同，制作出来的铁观音在香味、口感、韵味等方面各有优势，形成了不同的类型，大致可分为清香型、浓香型、陈香型。

那么，你能说出你杯子里的铁观音是什么香味吗？如何区分香味、浓香味和陈香？跟着编辑找！

铁观音的三种香型

1.清香型铁观音

铁观音毛茶是以原料为原料，经过选梗、过筛、风选、文火烘干等特殊工艺过程制成的。外观紧凑，色泽翠绿，香气浓郁，口感清新。

2.浓香型铁观音

铁观音毛茶是由铁观音毛茶经挑梗、过筛、风选、烘烤等特定工艺流程制成。外观紧凑，颜色深，香气浓郁，口感醇厚。

3.陈香型铁观音

以铁观音为原料。具有陈年品质特征的铁观音产品是经过拣梗、过筛、勾兑、烘烤、存放至少五年而制成的。

不同香型的铁观音如何区分？

1.看干茶

香型：干茶色泽沙绿，油润，颗粒饱满坚实，紧实均匀；

浓香型：颗粒致密厚重，色泽青绿暗沉；

老味型：均匀洁净，黑色、黄色、棕色，有油感，卷曲成颗粒状或条状。

2.闻香气

香型：香气高而持久，兰花香明显；

浓香型：香气纯正浓郁，有兰花香、炒饭香、焦糖香；

老香型：香气以烤火老香为主，和谐饱满，高而长。

3.观汤色

香型：茶汤淡金绿色，清澈明亮；

浓香型：茶汤金黄、清亮；

老味型：随着年份的延长，老铁会逐渐由橙黄色变成橙红色。

4.品口感

香型：口感清爽甘甜，口中充满流体，喉口顺滑，韵味浓厚；

浓香型：口感醇厚甘甜，细腻饱满；

老味型：入口顺滑，圆润柔和，口感醇厚饱满，苦味低，有一种返甜生津的感觉。而且，还有“韵”。

5.看叶底

香型：叶底厚，柔软光亮，均匀有弹性；

浓香型：叶底厚、绿、暗、软、亮，均匀有弹性；

陈翔型：叶底为黄褐色或棕色，柔软、均匀、有弹性、新鲜。

总的来说，香型铁观音香气高且纯正，香气淡雅诱人，口感清新爽口。就像听更多的摇滚和流行，一首淡淡的民谣让你的耳朵闪闪发光。

浓香型铁观音具有香气浓郁、滋味醇厚、韵味足、耐冲泡的特点。近年来越来越被市场认可。

陈年铁观音常被称为“老铁”，是存放一定时间的老茶。福建、广东、东南亚都有储存“老铁”入药的历史习惯。如今，喝老铁，藏老铁，越来越成为茶友的一种饮酒习惯。