什么是正味铁观音？

爆炒铁观音的制作工艺一般是采摘后第二天早上爆炒，采用重晒长间歇的处理，发酵程度相对适中。炒茶的制作方法基本延续了传统的观音工艺。

香味特点

盖碗香味不明显。即使是最高档的产品，香味也很淡(清香)，茶汤清澈透明，茶香柔和，甜度很强，香味淡但香味长，属于后劲很强的款式——。但香味方面，以清香型炒制较为常见，其强度难以与绿色产品相比。茶汤的香气也比较淡雅，风格也比较含蓄。

口感特点

郑伟茶口感顺滑，甜味浓郁。入口很舒服，几杯全是茶。会有一种总想咽下去的感觉。

与流行的轻型工艺铁观音相比，郑伟铁观音有以下不同之处：

1.干茶色泽更深

郑伟铁观音的制作工艺接近传统的制作方法，所以它的颜色更多的是深绿色，有些是微黄色，这与我们常见的铁观音的绿色有些不同。看起来没有那么漂亮，价值也不高，会被很多人认为是品质差的表现，但实际上恰恰相反，郑伟铁观音的品质是上乘的。

2.香气较淡，但是幽扬

香气是茶友评判铁观音最直接的因素。是不是说香气越高，茶叶品质越好？如果你这么想，你可能又错过真正好的铁观音了。郑伟铁观音的盖香不易出现，第一泡不明显，第二泡出来一点，第三泡最好，但后劲足，香味淡雅，不落俗套。近年来，很多业内人士认为，这种清香才是高档铁观音应该有的香味。

3.口感温和，但回甘强劲

和香气一样，郑伟铁观音的口感也比较低调，因为发酵度略高，所以刺激性小，喝着舒服。但香气和丰满度有所欠缺，但4泡后会有明显的甜味，大概和“积厚发薄”是一个道理。

看到这些差异，很多茶友会问，相比之下，郑伟铁观音的各项指标都不如我们经常喝的其他铁观音，那么为什么它在江湖上的地位还那么高呢？可能是因为泡茶的人在这上面投入了更多的心血，也是对传统的致敬。虽然很多不了解商品的茶友并不是最喜欢，但还是改变不了自己的高价状态，或者说这可能是茶业的一种新时尚。

品饮注意事项

茶具：盖碗100cc，水温：100，煲汤：10-30秒，三次后延长。

建议用功夫茶具喝铁观音，比如丐帮碗，紫砂壶，玲珑杯。

最好在真空冰箱里冷冻到-12以下。