铁观音该如何挑选？

铁观音属于乌龙茶，是半发酵茶，是中国十大名茶之一。

铁观音具有观音的独特魅力，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、减肥健身、防治龋齿、清热降火等功能。怎样才能选择到一个优质的铁观音？让我们一起学习。

1.观外形：

从紧密度、均匀度、赏心悦目来看

看外观：是看干茶颗粒的紧实度和紧实度。结得越紧越好；结越松越糟。泡茶的时候，有的人拿起盖杯上下摇晃，听茶叶撞击盖杯发出的声音是否清脆悦耳，这是区分颗粒密实程度的一种体现。

均匀度：指观察干茶的颗粒大小的均匀性和均匀度。越均匀越好，粒径差越大，越差。

宜人度(赏心悦目):干茶表面越绿或乌黑越好，越黑越差。

2.闻香气：

从纯度，强度，耐久性来看

香气浓郁持久，有兰花香、花生香、椰子香或果味甜味等。味道纯正，香气持久，是上品茶。如果香气不纯、淡而不持久，那就是品质差的茶。

3.看汤色：

从金色度、净度、亮度来看

茶汤色泽金黄适中，晶莹透亮，是品质较好的铁观音，反之则是品质较差的茶叶。

4.品滋味：

从新鲜度、丰满度和甜度来看

入味：茶汤入口甘甜爽口，手感好，就是好茶；反而是劣质茶。

饱满度：茶汤在口中应有浓浓的茶味，不宜过淡、过苦或过涩。如果味道太淡或者太苦太涩，就不是茶，但这是基于冲泡标准。

回归甜味：喝完茶汤，口腔和咽喉会慢慢产生唾液，回归甜味。越明显回甜效果越好，越不明显回甜效果越差。

5.看叶底:

从嫩度，脂肪厚度，白度来看

嫩度：茶叶冲泡四次以上，茶渣下沉越多，茶渣聚集越好，说明嫩度好。茶渣越松散，越会膨胀拱起。

脂肪厚度：茶叶越厚越好；树叶越薄，越糟糕。

白度：表示冲泡结束茶味淡了。杯盖翻转2分钟左右，茶渣的叶子越白越好，叶子越黑越差。(文章来源：茶文化知识，图片来源：南浔嘉人)