铁观音辟谣全集

福建人以富有著称。他们结婚的时候，穿的是金银。每个村子都有小别墅，商业头脑一流。

“爱打就赢”是他们的真实写照。福建自然环境很好，全国五大城市有两个空气质量。

好山好水，当然有很多好茶。

奇妙的铁观音在福建很受欢迎。喝完铁观音，福建人忍不住笑出了“头发和头发(哈)”。

俗话说，“人比别人受欢迎。”铁观音流行后，有很多讨论，比如下面五点。

1、铁观音是绿茶

由于铁观音干茶呈沙绿色颗粒状，冲泡出来的汤呈金黄色，半透明，略带绿色，容易让人误以为是绿茶。

但其实铁观音属于乌龙茶，有点发酵。

2、没有红边的比较好

在铁观音是绿茶的误区下，人们会认为茶叶边缘有红边就是品质不好。但其实这是正常现象。

制作铁观音的关键工序是摇青发酵，让茶叶在反复碰撞中激发出茶香。

这个过程也会稍微损伤茶叶的边缘，产生红边，所以才会有“绿叶红边”的美称。

3、太香的就是加了香精

因为铁观音是乌龙茶，所以乌龙茶本身就有一个非常显著的“高香”特征，所以铁观音很香也就不足为奇了。

铁观音的香气主要来自摇青工艺和优质茶树品种铁观音。

不过也有加了香精的茶叶，不过不用担心，只要掌握一定的方法，就能鉴别出来。

一般来说，精茶的香气比较浓，不太好闻。茶的前两泡很香，然后香气大减。

普通铁观音香气自然纯正，不刺鼻，持久性强。

铁观音一直被誉为“七泡更香”，随着冲泡次数的增加，香味慢慢减少，非常耐泡。

4、铁观音只有一类

铁观音按照国家标准分为香型、香型和陈年型三种。

有香味的铁观音用文火烘干。外观翠绿有光泽，兰花芳香，引人入胜，口感清爽，富有韵律，汤色金黄明亮。

浓香型铁观音烤。外观更加深沉滋润，香气浓郁持久，有复合花香和焦糖香。口感醇厚，韵脚明显，汤色金黄橙黄。

陈年铁观音烘烤后的存放时间至少为五年。茶呈深褐色，微黄，有明显的老香，滋味醇厚，汤色清亮深红。

5、金观音、黄观音、铁观音

有时候，我们可以在一些产品包装上看到金观音和黄观音。他们和铁观音是什么关系？

从字面上看，“金观音、黄观音、铁观音”的名字只有一个字短，看起来像三胞胎，因为都是指茶叶品种。

其实铁观音、金冠银、黄冠银之间是有亲子关系的。

“金观音”和“黄观音”都是由铁观音茶树和黄金桂茶树杂交育成的，但提供花粉的“父亲”不同。例如，黄金桂花粉被用来培育金观音和给铁观音茶树授粉。

这三个品种生产的乌龙茶都有花香，品质差异很细微，需要亲自品尝才能有更真实的感觉。

杯小茶说

铁观音是一种好茶，值得被更多人认识和喜爱，但不可避免的会被误解。避免上面提到的五个误区，是对铁观音更好的理解。