认识铁观音茶，大家一起来吧

铁观音是中国传统名茶。很多人或多或少都尝过铁观音，但真正了解铁观音的人很少。你知道铁观音是什么茶吗？铁观音茶有哪些功效？铁观音应该怎么冲泡？今天，我们来看看。

铁观音属于青茶

铁观音属于中国六大茶中的绿茶，也是中国十大名茶之一。铁观音不仅是茶的名称，也是茶树品种的名称。铁观音是半发酵茶，有独特的“观音韵”。经过酿造，具有天然兰花香味，口感纯正浓郁，香气浓郁持久，有“七泡以上”的美誉。

铁观音的功效

铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚、生物碱，具有多种营养和药效成分，具有保健功能。铁观音具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健身、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功效。

抗动脉硬化：研究证明，铁观音中的茶多酚和维生素能抑制血液中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所的原正彦博士也证实了茶多酚不仅能降低血液中的胆固醇，还能显著提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡因可以扩张血管，加快呼吸，降低血脂，对冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的防治作用。

抗癌：现在喝茶可以防癌，这是世界公认的，铁观音是茶中抗癌效果最好的。科学家认为，铁观音茶多酚是这种作用的主要活性成分；在化学致癌作用的研究中，肯定了铁观音茶多酚的抗癌作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E可以阻断致癌物——亚硝胺的合成，对癌症的预防和治疗有很大作用。

抗衰老：铁观音中的多酚类化合物可以防止过度氧化；嘌呤生物碱可以间接清除自由基，从而延缓衰老。所以，安溪铁观音的功效和作用的抗衰老作用就来源于此。

铁观音的冲泡方法

因为铁观音的品种不同，所以根据品种不同，冲泡技巧也不同。但最基本的是满足基本的冲泡条件，包括水和茶具。建议用煮沸到100的山泉水。

香香铁观音的冲泡方法：每次5-10g放入茶杯中，用开水冲泡。第一道汤可以在10-20秒内倒出，然后依次延长，但不能长时间浸泡，可以连续冲泡6-7次。用矿泉水或纯净水冲泡，最好的效果是用山泉水喝。

浓香型铁观音要泡在茶壶里，嘴巴要大。如果小嘴茶壶不利于茶的散热，茶在茶壶中很快就会“成熟”，茶的口感会呈现出“涩”的一面。

韵味铁观音要泡在盖碗里，因为盖碗是白瓷做的，不吸味，导热快。铁观音以其味浓、醇、润、特、香高、味甜、韵味十足，长期以来一直受到茶人的青睐。