安溪铁观音也可以存放多年吗？

可能很多人都知道白茶和普洱茶可以存放很多年，但是很少有人接触到铁观音可以存放很多年的说法。

直到2016年老味安溪铁观音国标发布，很多人才突然意识到“铁观音可以保存很多年”。

与普洱茶、红茶不同，陈年铁观音——的流行并不是因为升值等价格因素，而是其独特的“观音神韵”和保健功效。

陈年铁观音性温，具有暖胃益气、降血脂、降血压、安神的作用。类似于蜂蜜、牛奶、咖啡的时尚味道，吸引了更多的女性茶友和年轻人。

安溪当地普遍认为老铁是消火消腻的好产品，是铁观音茶中的高档茶。烘烤冷却后，密封存放在特殊的石木结构筒仓中，促进后熟效果及一系列变化。它“醇厚、顺滑、清亮、爽口”，沉淀了很多精华，清香甘甜。

陈年铁观音产量少，加工难度大，口感好，市场价格逐年上涨。浓郁的香气和醇厚的口感是老铁备受青睐的原因。在冲泡次数上，老铁也优于普通铁观音，普通铁观音至少可以冲泡15次，品质较高的可以冲泡更多次，但冲泡时间不宜过长。一般来说，第一次浸泡时间应控制在25秒左右，第二次浸泡时间应在30秒左右。之后随着冲泡次数的增加，冲泡时间逐渐延长。

老年铁观音的品质和工艺有收藏和鉴赏的基础，醇厚的口感吸引了越来越多的茶友。铁观音的存量很少，所以很珍贵。(作者：好韵，来源：清华股份，来源：南明嘉人)