铁观音的香味，你爱哪一种？

如果说茶的香味，也许没有比绿茶更典型的代表了，那就是乌龙茶。

作为六大传统名茶，各有千秋，绿茶的温润，红茶的醇厚。不同的工艺最终造就的是他们不同的口味和口味，即使是真正懂茶的人，也很容易分辨出好的品种。

那么作为乌龙茶，它最大的特点可能就是茶香高而浓。

六种茶相比浓郁的风味，鲜有比乌龙茶更生动的，铁观音就是典型的乌龙茶。

相比绿茶的清香，红茶的清香等等，铁观音的香味是最直接的一种：香味。

这种香味，根据工艺和产地的不同，有茶叶特有的茶香，有所谓草花的天然香味，有水果蜂蜜的香味。

所以爱上铁观音的人一般都是先爱上它的香味。

清香

有的铁观音为了保持茶叶原有的香气，把发酵度控制得很低，最后茶芽叶绿香，冲泡出来的茶汤绿甜。

这种铁观音茶汤冲泡后呈黄绿色，口感清香，有茶香。同时，它在乌龙茶的甜味中略带酸味，但在甜味中完美融合，没有突兀。

对于日常饮用，这种茶适合大多数人，也是乌龙茶最典型的类型之一。

鲜香

还有一种铁观音，也是微发酵的，但从原料到工艺，更注重“鲜”、“香”，而不是香。

这种茶味道比清香更浓，有一种令人愉快的清新甜味。泡出来的茶汤也比较绿，但是因为多了一个“鲜”字，味道就高了很多，即使喝完了，杯底还是挥之不去。

但就耐泡性而言，香香铁观音是次等的，表现持久的作品很少。

浓香

与清香鲜香相比，发酵度较高、口感较重的铁观音更趋于醇厚。

生产过程中发酵程度较高，成品茶颜色较深。从鉴赏角度来说，更接近传统的乌龙茶形象。

但是冲泡出来的茶汤就不一样了，因为香浓的铁观音茶汤更金黄甚至橘黄色，和其他类型的同事相差甚远；而且乌龙茶的清香鲜香比较清淡，是乌龙茶特有的高香味。

韵香

与前面三种不同风味类型的铁观音相比，韵香特征有所缓和。其发酵高于清香，所以口感更浓，但不如浓香甜滑；但比清香更甜，比浓香更软。它的香味介于浓与淡之间。

相比之下，这款铁观音成品色泽墨绿色，香味浓郁，汤色清亮，以黄色为主，绿色水分很多。味道不缺回香，还保持香醇甘甜的香味。对于爱清香、不够丰富的饮茶者来说，这种味道更适合。

炭焙

炭烤铁观音最简单的描述就是在浓香的基础上再烤一遍，将天然的火香融入茶香。

其制作属于乌龙茶的二次加工，具有独特的香气和强烈的甜味，品尝时口感非常好。一旦习惯了这种味道，很容易让人念念不忘。

此外，炭烤乌龙茶不同于一般的乌龙茶，它是新鲜和嫩。炭烤铁观音茶需要妥善保存，保存时间从三个月以上到两年不等，才能使茶的口感更加醇厚顺滑，对肠胃的调理效果更加明显。

乌龙茶以香为重。不管是淡还是香，都有自己的美。如果你坚持评论某件事，最好是没有依据的。

如果你想更多的了解乌龙茶独特的香气和高香气，不如自己去品尝。(作者：一碗浓茶，出处：茶文化，出处：南明嘉人)