新茶友对浓香型铁观音的“四大误解”

而新的饮茶者在争相制作一壶香浓的铁观音的同时，那些精明的老饮茶者却在悠闲地延续着茶几上的传统，喝着能保持低调，却不会忘记的“浓香型铁观音”，慢慢回归单纯的纯真，给味蕾一个经典的延续。

新茶友对浓香型铁观音的“四大误区”

误解一：茶叶越嫩越好

许多茶迷认为茶越嫩越好。事实上，茶叶第二片和第三片叶中的内含物含量高于芽中的内含物含量。

误解二：把第一泡茶倒掉

很多茶友习惯性的扔掉第一口茶，但其实第一口茶汤含有40%以上的营养成分。如果是习惯性的“润茶”，一定要在2秒内快速冲走，以免营养流失。

误解三：浓香型铁观音是低档茶

浓香型铁观音对原料和工艺要求高，对生产工艺和烘烤温度要求也高，所以生产成本也高。从价格上看，同档次的浓香型铁观音价格高于青香铁观音。

误解四：认为铁观音就是青汤绿叶的

各种茶都有自己特定的品质特征。乌龙茶属于半发酵茶，传统汤色为金黄色。现代的香型铁观音汤色也应该是金黄色和绿色，而不是鲜绿色。

浓香型铁观音可以概括为四个字——传统经典

首先，它选材严格；其次，制作人的手艺相当高，要求他善于把握乌龙茶整理的要领，也就是说高品质的浓香型铁观音茶有五大优势：

优势一：香气浓郁，滋味醇厚，口感厚实

焙茗色重，黄色或黑色，但口感很纯正。深金黄色的汤是浓香型茶的代表。

优势二：炒米香、兰花香、果味甜香三香合一

高温烘焙后儿茶素转化，口感醇厚厚重；糖化将多糖转化为单糖，其中含有100多种香气物质，比香香的铁观音还多；

优势三：音韵显著，既耐泡又耐保存

浓香型铁观音因温度不同分为轻火、中火、老火；由于烘焙材料的不同，分为木炭烘焙型和烘焙型，产生不同的风味，聪明的老茶客可以享受不同的愉悦口味。

优势四：温和解腻，不伤胃

浓香型铁观音用炭慢慢烤。优质铁观音的形成需要三天三夜72小时。烘焙通常至少需要12个小时。烤出来的茶叶比较温暖，更适合人的需要。