炭培铁观音怎么分辨好坏，炭培铁观音功效

用木炭培育的铁观音是什么？碳烤铁观音茶是在传统半发酵铁观音茶的基础上发展起来的。木炭再次烘烤大约5-7小时(因此得名)。温度必须适当控制。温度不要太高，50-60度最好。叫温火慢炖。成品特别醇香。

一、特点

炭烧铁观音的茶叶，香甜而特殊，味道独特。品尝后，它们的喉咙特别舒服，有很浓的火香。值得一提的是，它的深褐色汤汁冲泡后，呈深黄色，与清汤绿水的清香铁观音完全不同。

碳烤铁观音是当今消费者的最佳选择。明亮的琥珀茶汤在灯光下比葡萄红更迷人；汤呈棕红色，明亮，香气浓郁，味道甘甜；茶温凉，是炭烤铁观音中的极品。

二、如何分辨好坏

1、看外观

真正的炭烤铁观音，外表看起来有点雾蒙蒙的，不显眼，这是长期火培后的独有特色，但却蕴含着茶韵和喉韵，泡在水里后劲足，醇厚耐泡。

2、闻香气

真正的炭烤铁观音茶冲泡后，蕴含着深沉内敛的炭火香气。喝了之后嘴里有茶的香气，感觉有点甜。电焙茶冲泡时香气好，但喝起来味道淡。有人说电烤茶香气如昙花一现，炭烤茶香气如一种中国传统太极拳(太极拳)，后劲无穷。

3、品茶汤

真正的炭烤铁观音茶打开后，汤的颜色无论是橘红色还是红色，都必须明亮清澈，像一层茶油，茶汤里所含的炭香味必须从第一泡到最后都是一致的。电烤茶汤颜色浑浊。

4、观茶渣

炭烤铁观音茶叶泡好后，茶渣柔软坚韧，拉着不容易碎；电焙茶的叶渣一般无弹性，比较硬。

三、炭培铁观音功效

闽南一直有横渡海洋的传统。当时缺少医疗和药品，祖上一般都是把观音老茶带到海上。目前，新加坡、马来西亚、印尼等地的华人仍保留着喝烤观音和老茶的传统。炭烤铁观音有药用功效，是治疗胃肠功能障碍的最佳药物。

碳培茶除了有治疗肠胃的功效外，还是减肥减脂的良方。安溪铁观音的粗儿茶素的组合具有很强的抗氧化活性，可以消除细胞中的活性氧分子，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。安溪铁观音中锰、铁、氟、钾、钠的含量比高于其他茶叶，氟含量居所有茶叶之首，对防治龋齿和老年性骨质疏松症有显著效果。

此外，铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，并含有多种营养和药用成分，具有保健功能。

除了普通茶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健身、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功能。