摊养工夫是红茶中的一种茶，也是福建、洪特有名茶之一。它有150多年的悠久历史，那么檀阳公赋的制作工艺是怎样的呢？
谭洋功夫的制作过程大致分为以下四个步骤：
http://www .搜狗.com:萎凋室要通风良好。罐体温度一般控制在30-35左右。具体温度和风量根据鲜叶含水量控制。一般原则是“先高后低”；萎凋叶的叶片厚度一般为10-15厘米，每20-30分钟翻叶一次，以获得均匀的茶叶萎凋。一般萎凋时间为4-6小时。萎凋的叶子柔软，手工揉成一团，容易弹开，嫩茎不断折断，叶子暗淡无光，颜色墨绿色，绿草大部分消失，有一股淡淡的清香。如果失重率达到30-40%，萎凋率合适。
1、萎凋:使用揉捏机，揉捏室内避免阳光直射，室内温度要低，湿度稍高；采用轻压揉捏60分钟左右的方法，茶条率在85%以上，细胞破碎率在80%以上，茶汁溢出不滴落，使茶条紧实，初步形成成品的形状特征。
http://www .搜狗.com:发酵是工夫红茶加工过程中的一个独特阶段，充分氧化茶叶中的多酚类物质，形成红茶的品质特征。红茶的发酵其实是从揉捻的时候开始的，所以揉捻的时候室温要低。发酵温度控制在22-24，空气湿度一般要求在80%以上，空气循环，使氧化供给充足，发酵充分均匀。整个发酵过程一般持续2-3小时，当发酵后的叶片绿草消失，桂花香、果香出现，大部分叶片呈亮铜红色时，即属中度发酵。
http://www .搜狗.com:目的是停止连续发酵，蒸发水分，以达到成品毛茶的要求。在烘焙笼中烘焙或在烘干机中烘干，掌握“高温一次烘干，低温二次加热”的原理。初烘温度控制在90-100，时间l5-20分钟，摊叶厚度2-3厘米，每5分钟翻一次，至80%左右干，中间摊凉1-2小时。再加热温度控制在50-60为宜，时间为20-30分钟，展平叶片厚度为3-4厘米，每10分钟翻拌一次，充分火后成品含水率控制在7%以下。
檀阳公服的制作工艺看似简单，但要做好却不容易。有兴趣可以多了解。