摊养工夫是福建省福安市谭洋村的特产，是地理标志保护产品。该茶香气浓郁，口感好。
谭洋功夫主要分布在木阳、福安和平南北部。檀阳公服外形紧凑、圆润、挺拔、均匀，毛白、色黑、有光泽，内质清新高爽香气，汤色鲜亮金黄，滋味醇厚，叶红而均匀明亮。
2010年9月30日，原国家质量监督检验检疫总局批准将地理标志产品保护为“坛阳功夫”。2019年11月18日入选中国农业品牌目录。
1.采摘鲜叶：选择晴天采摘一芽一叶或一芽二叶。最好的品种是檀阳彩茶。鲜叶应芽叶粗壮，无鱼叶和鱼鳞，无病虫害，无杂质，无损伤。要严格执行批、品种、及时付款制度，保持鲜叶新鲜。
2.萎凋：萎凋室要通风良好。罐体温度一般控制在30-35左右，具体温度和风量根据鲜叶含水量控制。一般原则是“先高后低”；萎凋叶的叶片厚度一般为10-15厘米，每20-30分钟翻叶一次，以获得均匀的茶叶萎凋。一般萎凋时间为4-6小时。萎凋的叶子柔软，手工揉成一团，容易弹开，嫩茎不断折断，叶子暗淡无光，颜色墨绿色，绿草大部分消失，有一股淡淡的清香。如果失重率达到30-40%，萎凋率合适。
3.揉捏：使用揉捏机，揉捏室应避免阳光直射，室内温度要低，湿度稍高；采用轻压揉捏60分钟左右的方法，茶条率在85%以上，细胞破碎率在80%以上，茶汁溢出不滴落，使茶条紧实，初步形成成品的形状特征。
4.解堵：主要目的是溶解茶球，降低茶叶温度，使茶叶中的一些有效成分不会因受热而发生剧烈变化，干燥后可以减少结块。但去块的使用会影响高档茶的条索形状，所以在“谭洋功夫红茶”的实际生产中，手工去块效果更好。
5.发酵：发酵是工夫红茶加工中的一个独特阶段，充分氧化茶叶中的多酚，形成红茶的品质特征。红茶的发酵其实是从揉捻的时候开始的，所以揉捻的时候室温要低。发酵温度控制在22-24，空气湿度一般要求在80%以上，空气循环，使氧化供给充足，发酵充分均匀。整个发酵过程一般持续2-3小时，当发酵后的叶片绿草消失，桂花香、果香出现，大部分叶片呈亮铜红色时，即属中度发酵。
6.干燥：目的是停止连续发酵，蒸发水分，达到成品毛茶的要求。在烘焙笼中烘焙或在烘干机中烘干，掌握“高温一次烘干，低温二次加热”的原理。初烘温度控制在90-100，时间l5-20分钟，摊叶厚度2-3厘米，每5分钟翻一次，至80%左右干，中间摊凉1-2小时。再加热温度控制在50-60为宜，持续时间为20-30分钟，摊刀片厚度为3-4厘米，每10分钟翻拌一次，充分火后成品含水率控制在7%以下。
谭洋功夫茶冲泡时，一定要注意水温。