众所周知，中国的茶文化历史悠久，其中红茶是福建省三大功夫红茶之一。它是清朝(1851-1874)咸丰、同治年间流传下来的，由福安市谭洋村试制成功。至今已有100多年。接下来的小系列会给你具体介绍一下谭洋功夫的历史渊源。
坦洋工夫的历史起源
福安有“中国茶乡”之称，谭洋工夫茶产于此。福安是谭洋功夫茶的主要产地之一，还有闽北生产的谭洋功夫红茶，如木阳、屏南等。工夫茶起源于福安白云山脚下的谭洋村，——。坦白说，功夫茶的历史也是跌宕起伏的。1960年是历史最高峰，后来因为茶业的变化变化不大。后来经过一些相关部门的努力，终于开始恢复发展。
谭洋功夫堪称功夫红茶之首，其历史也很有意思。纵观当时的清朝，正是鸦片入侵的时候，中国作为一个大国的财富在海外不断流失。谭洋工夫茶为国家赚了无数的财富。1915年，他和国酒茅台一起获得世博会金牌。可以说是迷倒了全世界的茶爱好者。
明洪武四年，福建杨村村民发现了野菜茶，清咸丰元年，成功开发出现在的谭洋功夫红茶。光绪年间，安微官员回国后，移植了——朵云南红花。同时被英国王室列为茶类。2009年，成为中国第一个国家标准地方产品。
坦洋工夫制作工艺
1.采摘新鲜的叶子
晴天选择摘一芽一叶还是一芽两片。最好的品种是檀阳彩茶。鲜叶应富含芽叶，无鱼叶和鱼鳞，无病虫害，无杂质，无损伤。严格执行批、品种、及时付款制度，保持鲜叶新鲜。
2.干枯
萎凋室应通风良好，罐体温度一般控制在30-35左右。具体温度和风量要根据鲜叶含水量来控制，一般原则是“先高后低”；萎凋叶的叶片厚度一般为10-15厘米，每20-30分钟翻叶一次，以获得均匀的茶叶萎凋。
3.跪着