介绍恩施玉露，恩施玉露是仅存不多的蒸青绿茶品种

蒸绿茶的制作保留了较多的叶绿素、蛋白质、氨基酸、芳香物质等含量，形成了“三绿一凉”的品质特点，即色泽翠绿，汤汁浅绿，叶底翠绿；茶汤味道鲜甜，有绿豆或栗子味的海藻味。因为炒绿茶很多，湖北恩施尤鲁是为数不多的清蒸绿茶。

恩施玉露发展历程

恩施尤鲁起源于恩施市八角乡。据说清朝康熙年间，恩施八角黄连溪有个茶商叫兰。所产茶叶呈圆形，坚硬，绿白如玉，故称“玉青”。

清末民初，茶盛极一时。1936年，湖北民生公司主管茶叶的官员杨润之将煎制改为蒸制。他的茶不仅汤色，叶底绿，鲜香，而且外表油绿，洁白如玉，故改《玉露》。这种茶于1945年出口到日本，“恩施尤鲁”闻名于世。

恩施玉露地理环境

湖北省恩施市东郊，巍峨奇特的五峰环抱，沿河而立。它是尤鲁恩施的主要产区——五峰山。这里气候温和，雨量充沛，早晚云缠绵，山被滔滔清江环绕；平缓的山坡花园、宽阔的山谷、沙壤土、深厚肥沃、良好的生态环境不仅促进了茶树的健康生长，而且使茶树代谢旺盛，含有叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质，是制作色、香、味、形俱佳的尤鲁茶的良好原料。

恩施玉露当代制作工艺

尤鲁恩施的杀水法沿用了中国唐朝的蒸汽杀水法。在生产过程中，以一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料，加工工艺分为蒸青、扇凉、煸发火、揉捻、煸发火、定型抛光、烘烤、分拣等工序。