黑茶为什么在收藏界受推崇？

世界上现存的红茶已经有100年的历史了。这种老茶的蛋白质、茶多酚和氨基酸在实验室提取中几乎消失了。陈年茶氧化，为什么还有人趋之若鹜？红茶专家蔡政安在他对红茶的研究中发现：“当茶的性质消失时，它的药理特性就增加了。比如糖尿病患者的一个病理表现就是经常口干，这个问题只有老茶才能解决。这个已经记录在《本草纲目》了。”

还发现在红茶缓慢的微生物氧化过程中，咖啡因等有害物质完全消失。自测几个例子：睡前喝一杯浓茶，大部分人会觉得神清气爽，昏昏欲睡；但即使喝了五杯湖南红茶，你的睡意也完全不受影响，也不急着上厕所。此外，红茶是一种具有降血脂和减肥功能的天然饮料，所以现在很多人开始收集红茶。(注：文章来源于网络，由安化红茶编辑修改。来源：南浔嘉人，如有侵权，请联系删除)