黑茶最早是怎么产生的？安化黑茶发展史

安化红茶作为湖南省的一大特产，数百年来一直销往西北及苏联周边地区，声誉极高。

中国的红茶起源于四川。《明史？茶法》:宋元璋，明太祖，“赵天全，六人，避其役，令蒸红茶易马。”所谓红茶，就是用鲜叶蒸制成的红茶。

据《甘肃通志》记载，安化在明朝嘉靖三年(1524年)之前就开始制作红茶，《明令典？茶课》还记载弘治三年(1490年)，"以后向僧人进贡要品茶.湖广等地不准买私茶，违者一律入官。”

扇子和尚，即藏族喇嘛，经常在首都数百人向佛陀致敬。在明朝，茶主要是给的，分配到四川管沧。但他们绕道买湖广地区的私茶，湖广的红茶主要产在安化地区。15世纪末以前，安化就有红茶生产，就是很好的证据。

安化红茶起源于宝芝园，后沿资江发展，甚至遍及全县。参照四川红茶的制作方法，经过了很大的改进，逐渐发展成为一种特殊的工艺。鲜叶由蒸制改为锅炒，然后揉捏、重组(半发酵)、明火干燥。绿茶色泽黑润，口感温和，汤汁多汁，松烟清香。

清代(18世纪)乾隆年间，陕甘宁茶商在安化采集焦茶、进口茶，就地加工成散茶制品，原分为芽尖、白毛尖、田健、龚建、香尖、棒尖。芽尖和白毛尖是谷雨前后采集的细小芽叶，大多自成一体，像雀舌，一公斤装一套，每60筐装一套

陶澍《咏安化茶》诗“毛尖如鹤，尖如雀舌”就是指这种茶。茶门对联也有“三月雨前龙芽春带头”这句话。田健以下的茶叶质量越来越浓，几乎成了商品。清朝末年以后，只出了田健、龚建、盛坚。1972年改为湘鉴二号、三号，1983年恢复原名。