黑茶怎么冲泡？杯泡好还是煮饮好？

红茶属于后发酵工艺，其品质形成需要时间积累，加工红茶的原料相对成熟，冲泡过程中茶叶内含物的浸出速度比其他茶叶慢，因此“耐高温耐泡”是冲泡红茶时需要掌握的技术要素。

一、品具选择

红茶的叶底升值价值不高(不像龙井茶、毛尖茶等。具有很高的欣赏价值)，所以在冲泡红茶时，我们一般会选择相对开放的陶罐或长嘴的陶瓷碗，而不是玻璃材质。而分为茶汤的fair mug，则更多的选择玻璃设备，因为红茶的茶汤非常鲜艳，在玻璃设备中欣赏它们艳丽的色彩是很方便的。喝红茶的时候，我们会选择一个比较大的杯子来品尝红茶的醇厚味道。

二、茶水比例

如果你在喝砖茶或千两茶饼，你应该用一把特殊的采茶刀沿着茶叶的纹理撬开整片茶叶。如果是红茶颗粒，根据容器大小选择合适的颗粒。

茶量是决定茶汤强弱的关键因素。由于红茶的原料和工艺，其浸出率低于红茶和绿茶，茶水的比例可以相对较大。1: 30茶用于冲泡红茶，1: 50茶用于冲泡红茶。

三、泡茶水温

红茶是后发酵茶，相对于其他原料来说比较成熟，也就是说粗糙陈旧，浸出率低。为了达到良好的酿造效果，酿造过程中的水温需要达到100摄氏度。红茶煮饮冲泡，浸出率高，口感醇厚，也是边疆少数民族地区常见的红茶饮用方法。

四、冲泡方式

冲泡前需要对红茶进行清洗，以散发出堆积发酵时的红茶气味，或者存放时的红茶气味。技术要点是注水后尽量分散茶叶，让异香快速扩散，时间控制在15秒左右。

冲泡方法：对于新红茶(三年以内)，第一次冲泡时间要短，汤一般20秒左右出来，不易出现涩味。如果是陈年红茶(三年以上)，第一次浸泡时间可以稍微长一点，汤一般40秒左右出来。优质红茶非常耐冲泡。一杯茶可以冲泡十次以上。随着酿造次数的增加，酿造时间需要延长。

煮饮法：将适量颗粒状红茶放入盛有山泉水的锅中，煮30秒后关火，除去茶沫后饮用。煮饮法更能体现茶的香气，茶的口感也相对醇厚。

五、黑茶要洗多少次

这取决于茶的质量。洗一次茶，就可以揭开它，闻一次茶的纯香。如果有异味，建议再洗1-2遍，直到异味消除。洗了三遍还是有臭味，建议不要喝。