翻开红茶的历史，不难发现，早期的红茶只是土安庆绿茶。主要有两个原因：第一，不是所有的茶叶都适合做绿茶。从口感上看，只有早春茶最适合做绿茶，它能让饮者感受到春天含苞待放的气息。品级垫底的绿茶，不仅口感苦涩，而且有刺激性，对肠胃健康不好，弃之可惜；其次，绿茶的工艺决定了它不能长期保存，喝了必然会浪费。此外，成品无论运输还是保存都需要低温保鲜，否则香气很快会因氧化而消散，功效也会下降，甚至因有害物质的产生而过期。我可以想象，如果没有冰箱技术，把茶养生文化传播到那些古代不产茶的地区是多么困难。所以，红茶的诞生和生命力是必然的。
红茶，几乎包含了所有品级的茶叶，不仅可以长期保存，还具有越陈越好的特点，使得一片茶的故事更加神秘，历史更加丰富。虽然红茶因工艺上的因缘而无法追随绿茶的清香，但其独特的醇香和温润自然也铸就了红茶是西域边民的生命之茶的事实。
知道了这个事实，就不难理解山西茶商们所经历的艰辛，古茶马古道上贩卖红茶的热情，古丝绸之路上骆驼茶事件留下的神秘传说，这些都是广大沙尘暴阻挡不了的。
是什么让完全不产茶的西部边民和异国风情如此痴迷红茶？除了明清时期茶文化的影响，我们不能不仔细审视红茶独特的保健作用。既然不得不说，不如探究一下红茶区别于其他茶的主要功能成分。
首先是茶多糖。据科学测定，红茶中茶多糖的含量和活性最高。众所周知，只有胰岛素能降低血糖，茶多糖能保护和刺激胰岛素细胞的分泌，从而起到降低血糖的作用；同样，茶多糖可以降低血液中LPO(血浆过氧化脂质)的活性。从而起到显著的降血脂作用；医学证明，茶多糖具有显著的体内外抗凝血作用，减少血小板数量，延长凝血时间，减缓血栓形成；在提高人体免疫功能方面，茶多糖经分离后，体液免疫和细胞免疫药效学实验表明，能明显增强双相免疫，有效提高中老年人的机体抵抗力。
其次，特殊氨基酸。一方面，红茶在堆积发酵和贮藏过程中形成大量的-氨基丁酸，可以改善脑血液循环，增加供氧，从而改善脑细胞功能。具有显著的降血压作用，有助于改善更年期综合征。另一方面，红茶中特有的氨基酸茶氨酸通过激活多巴胺能神经元来抑制血压升高。
最后，红茶中丰富的茶色素和矿物质元素。红茶茶汤的主要成分是茶黄素和茶红素。研究结果表明，茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，对肉毒杆菌、肠杆菌科、金黄色葡萄球菌等有明显的抗菌作用。这也是红茶不易变质的原因。此外，茶黄素还具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能；黑茶中矿物质元素的含量也高于其他茶。如钾、硒、锗等。而这些矿物质元素具有抗肿瘤、抗炎、免疫复活、杀菌等生物效应，可以改善人体的保水性，清除血液中的垃圾，刺激免疫蛋白和抗体的产生。
当然，说到功效，我们不能忽视安化红茶中的冠突散囊菌。
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