带你了解黑茶的历史

“红茶”一词最早见于明嘉靖三年(1524年)陈石的言论：“我们应该用商业茶来降低谬误，从而了解红茶。”。房产有限，还是高二，印在竹简上，用书商的名字考。每十斤蒸一次，运到茶叶部。官茶分官商，官茶易马，商茶待售"(《甘肃通志》)。这茶是蒸盖章的，有发酵的特点，绝对是红茶。

湖南最早的红茶是汉代湖南益阳市安化县曲江镇出产的曲江皇家片。安化有加工熏茶的习惯，茶叶经过高温火烤，颜色变成黑色、褐色、油状，故称“红茶”。红茶也是一种细菌发酵制成的茶。湖南红茶起源于秦汉时期的安化曲江红茶片。曲江红茶片是不同形状的扁片，产自安化县曲江镇。红茶片又称红茶祖传片，是张亮根据民间传说制作的，俗称“张亮片”。汉代红茶片成为皇家贡茶，称为皇家片或曲江皇家片。

四川红茶起源于四川省，其年代可追溯到唐宋早期的茶马贸易。茶马贸易中的茶始于绿茶。当时茶叶和马交易茶的集散地是四川雅安和陕西汉中。雅安的发令官库玛托到西藏至少要2~3个月。那时候因为没有避雨防晒的工具，茶叶经常是雨天湿的，晴天干的。这种干湿互变过程导致茶叶在微生物的作用下发酵，产生与出发时完全不同品质的茶叶产品。所以说"红茶是马背上形成的’这句话是对的。长期以来，人们在初级制备或精制过程中加入堆积发酵过程，从而生产红茶。红茶在湖北省云南、湖南、陕西、广西、四川、全成红、全成路加工生产。红茶产品一般可以长期保存，具有越陈越香的品质。

藏茶是红茶的鼻祖，又称南路茶。它的制作工艺极其复杂，用32种古老的方法制作而成。由于连续发酵，具有很大的收藏价值。是古茶中收藏价值最高的。四川省雅安市是藏茶的发源地，已有1300多年的历史。明朝嘉靖年间，陕西泾阳商人纷纷来到雅安投资周边茶业。他们资金雄厚，有很好的经商之道。从明朝到清朝，他们先后建立了10多个茶叶品牌，经营规模很快超过了当地四川黑帮。每年“被引”量占雅安总量的三分之二。藏茶红色，浓郁，陈年，醇厚。"红’表示茶汤是红色的，新鲜可爱；"浓’是指茶的原汁原味，喝起来清爽顺滑；"陈’是指老茶有老香，保存时间越长，茶香越浓；"醇’的意思是入口不涩不苦，顺滑甘甜，口感醇厚。现代医学研究表明，用特殊工艺长期发酵生产的藏茶，含有近500种对人体有益的有机化合物，约700种芳香化合物，无机物也相当丰富，其中磷、钾、镁、硒等矿物质不少于15种。

红茶根据生产地区和工艺差异的不同，可分为湖南红茶、湖北老绿茶、四川雅安藏茶和滇桂红茶。