带你了解什么是茯砖茶

茯砖茶是红茶和发酵茶的祖先。茯砖茶是六大茶中最具特色的红茶之一。金花不是茯砖茶独有的。至少冠突散囊菌已在其他陈年茶中发现。

传统茯砖茶是典型的全发酵茶，也属于后发酵茶。

目前生产的茯砖茶分为专用和普通两种。两者的主要区别在于原料的调配不同。所有的特种茯砖都是以三级黑毛茶为原料，而在压制普通茯砖所用的原料中，三级黑毛茶只占40-45%，四级黑毛茶占5-10%，其他茶占50%。

茯砖茶是特制的茯砖茶，色泽黑褐，内香纯正，滋味醇厚，汤色鲜红黄，叶底甚至有黑汤。普通福砖色泽黄褐，内料香气纯正，滋味醇厚浓郁，汤色红艳，底部叶色深褐。喝的时候汤红而不浊，耐冲泡。

每块砖净重2公斤。制作茯砖茶，要求汤不浑浊，香清不稠，味浓不涩，口感浓郁，耐冲泡。特别是要求砖中的金霉苗(俗称"金花’)颗粒大，干香味闻黄花。

新疆维吾尔族人最喜爱福砖茶，他们把“金花”作为检验砖茶质量的唯一标志。