黑茶冲泡的三个误区，你有吗？

红茶是六大茶中最特殊的一种，其特点是：

1、原料粗老

由于历史原因形成的消费习惯和加工习惯，红茶产品使用的原料大多是成熟度高的鲜叶，枝叶茂密，有一定比例的梗含量。

2、工艺复杂

红茶是加工工序最多、耗时最长的一种茶。

通过高压灭菌和缓慢干燥，干茶品质为褐色，汤色为橙或橙红色，香气清纯而不涩，叶底黄褐。

3、后发酵茶

红茶是由外来微生物发酵而成。在发酵过程中，微生物可以形成多酚氧化酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶等。还能水解更多的食用纤维、茶多糖和肽。

4、适合贮藏

黑茶在长期贮藏过程中，微生物的次生代谢产物不断形成和积累。

它的品质、风味和药理作用都向有利的方向转化，饮用价值和药理价值也有所提高。

既然红茶这么特别，那它的冲泡方法和其他茶就有点不一样了。很多人在冲泡红茶时有三个误区。

1、喝茶前不醒茶

冲泡红茶时，洗茶是关键的一步。红茶对年份非常讲究，即使保存完好，也难免会沾染一些浮尘。

喝茶前用开水冲茶，既能冲走浮尘，又能唤醒茶叶。什么是「醒茶」？

醒茶也可以说是润茶，就是用热水放松茶叶，唤醒茶叶真正的香气和味道。

正确的醒茶方法：将红茶放入茶具中，顺时针方向倒入开水，直到开水刚好经过茶面。

注意醒茶时间不宜过长，一般三到五秒为最佳，立即倒掉醒茶。

只有醒了两次，才能体会到黑茶的真正滋味。

2、泡茶水温过低

不同于黄茶和绿茶可以用70-80的水冲泡，冲泡红茶的最佳水温是95-100，如果水温过低，就无法冲泡出红茶的真正味道。