明清时期，安化田健茶被列为皇家贡品，专供皇室饮用。古代皇帝被尊为天子，制作田健的原料是安化一级嫩茶尖，故名田健。
安化田健茶由安化正品优质红茶制成。色泽黑润，滋味甘醇，松烟清香纯正，汤色橙黄明亮。在合适的环境下，品质会逐渐变化，口感会变得更加醇厚润滑。
安化田健茶在古代是专门运输的，即使是普通的官员、绅士、商人和名人也不能染指。不言而喻，普通人只能被官僚和富裕家庭利用，这在民间是很少见的。安化田健茶以其独特的王者气息和强劲的姿态，在安化红茶的所有品类中名列第一。
历史的形势已经穷尽了封建专制王朝，安化田健茶也走进了亿万老百姓的家中。
它是黑茶中唯一的贡茶
1825年，道光称赞两江总督陶澍赠的安化红茶为“田健茶”，并将其列为清帝御用茶，意为“田字第一茶”。以此类推，皇帝喝的安化红茶就是“田健茶”；朝廷官员喝的是“龚建茶”；普通官员喝的是“生茶”。它有显赫的家族历史
湖南产茶历史悠久，也是“茶祖之乡”。湖南红茶最早的历史记载在五代毛文熙《茶谱》:“郯县之间有一条曲江，里面有茶.其色如铁，其香异常。”
据《明史？食货志》记载：“万历十三年(公元1585年)茶易马，汉中保守，而湖南产茶便宜，我国商人引私贩。”也就是说，湖南红茶质优价廉；被茶商贩卖的情况。
它是来自大山深处的茶
紫江贯穿安化，有雪山峰巅。在“八山半水半田一旱田一庄园”的山区，茶园、茶树遍布山坡地。北宋建县前，安化茶多为野茶，多为“峭壁水岸，非自生”；到了元明时期，茶树开始从野生进化到人工栽培。
它的采摘标准很高
每当谷雨前后，茶农就开始在山里采茶。采摘田健鲜叶时，应按照统一的标准，准确高效，不伤害茶树生长。需要熟练的采摘技术，人工成本也是最高的。然后按一定比例加工成一级红茶。
每年农历六七月炎热的夏天都会翻耕茶园，冬天很难松土、施肥、熏肉、爬悬崖、陡坡。
它的加工制作过程复杂
田健茶有着至少500年的成熟生产过程。田健茶和其他品种的红茶一样，经过杀青、揉捻、堆积、烘焙等工序，加工成超级安化红茶。其中独特的七星炉必须用松木和明火烘烤，这是制作红茶的关键工序。
田健红茶形状规则，颜色黑色均匀。经过至少一年的陈酿，经高温蒸熟、码放、装筐灌装、压制成型、插丝透气、冷却即可完成。
它有低调奢华的内涵品质
田健茶和毛茶是这三种茶中等级最高的。经过一年的陈方蜕变，它们有着黑润的色泽、甘甜醇厚的口感、纯正的松烟香气和深黄色明亮的汤色。随着品质的逐渐转变，口感越来越醇厚。
田健茶叶的散装包装是现存最古老的茶叶包装方式。第一，通风方便发酵；二是去除异味，保持茶叶不变味。
安化红茶由红茶制成，根据等级分为七类：“芽尖、白发尖、田健尖、龚建尖、田园尖、生尖、束尖”。田健茶在古代被用来给茶商提供来自官员、富商和亲友的贵重礼物。它在清朝时被列为皇室的贡品，并被列为贡品
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