安化黑茶如何沦为低端茶叶的重灾区

图片：说茶网齐坤/照片

这么多年来，安化红茶火了！

近几年有没有好吃又便宜的“安化红茶”？

这么多年来，你有没有吃过真正意义上非常美味的安化红茶？

近几年国内几乎所有的茶园都在加工生产黑毛茶！

这几年人工成本越来越贵，但“安化红茶”却有越来越便宜的趋势！

近年来，“安化红茶”终于毫无悬念地成为低端茶的重灾区！

显然，以上哀叹对于任何一个有良心的安化红茶行业从业者来说都是一个无奈的问题。现实往往也是如此。当行业冷了，你会不由自主的期待其中的刺激；当行业过热，你会期待一个人回归。安化红茶的从业者们都在这种纠结无助的心情中摇曳着。

我们不妨理性分析一下原因。

第一，安化红茶的热情回归，本应是亚健康人群在物质充裕的背景下对“21世纪最健康的茶饮料”的保健功效的合理呼唤。可惜这个号召也唤醒了巨大的商机，所以在过度商业炒作的喧嚣下，安化红茶火了！商业投机不是坏事。但这种炒作如果缺乏美感，必然低俗，低俗的炒作注定是混乱的，自欺欺人的。

第二，安化红茶成为国家地理标志保护产品，不仅仅是因为红茶的特殊技术。它是由以“正宗安化集团大叶茶原料”为核心的自然因素和以“安化红茶特殊加工工艺”为核心的人文因素共同决定的。由此可见，安化红茶的品尝价值一定是建立在云台大叶茶品质的基础上的，云台大叶茶植根于安化荒野千年，对安化山水有着深刻的适应性。没有这个基础，任何名人工艺的喧嚣都是轻云的表象。

再次，安化红茶的堆发发酵、开花、压榨等加工工艺，使其他茶叶废弃的无性茶园茶仅在短时间内用化肥生长(有的茶园一年可采摘十次以上)，在安化红茶的生产加工中具有价格低、外观好的优点。这些原本淡而无味的茶青，经过安化红茶的洗礼，看起来就像一对优质的安化红茶。只等那些对口味要求不高，只贪图便宜的忙碌饮茶者，欢天喜地的来宰了。我不禁在想：难道安化当地的家长和官员真的不知道安化历代“禁茶碑”的内容，他们小心翼翼地立在安化红茶博物馆里？

第四，那些安化红茶都去哪了？近年来，一方面随着安化红茶整体知名度的大幅提升，安化地方茶资源匮乏的矛盾并没有得到同步改善；另一方面，已经稀缺的当地荒野茶资源，在外地廉价绿茶涌入和劳动力成本快速上升的双重挤压下，已经无处可呼吸。毕竟欣赏好的安化荒野红茶，愿意出高价的人太少了。也许，这就是为什么所有品级的好茶注定孤独的原因。

很明显，这是一个商业利益和质量价值的博弈，博弈的结果往往是通过兴奋的程度来发泄的。可惜在这个注定黑白分明的商业游戏里，普通人永远是无辜的。无论是逻辑高度的缺乏，还是公信力危机的经历，他们都无法真正区分真正意义上的安化红茶。顺其自然。

很明显，面对安化红茶这种集体狂热烧不完的“冷流”，茶人很迷茫。他们总有一种挥之不去的遗憾，他们只能独自细细分辨纯安化荒野红茶的味道，等待时间的苏醒。(作者：王华，来源：野生红茶)