黑茶是陈年茶好，还是新茶好？

有人认为老红茶味道特别，而新红茶又苦又苦。其实并不是这样。新红茶也有一种甜而软的味道。从营养价值来说，新红茶营养成分更多。至于市场上价格暴涨的老红茶，那只是“稀缺性宝贵”的结果。

你选择老红茶还是新红茶？这当然是见仁见智。

在饮用差异上，老红茶更醇厚柔和，茶汤鲜红色，香气醇厚，具有独特的韵味：而新茶鲜浓，汤色清亮橙黄，迅速回复甜味。

就降脂、降血压功能而言，新茶优于老茶，但有些人的胃受不了新茶。这些人最好选择老红茶。

认识黑茶，避免误区

历史上，由于交通极其落后，茯砖茶不得不长途跋涉才能到达西北少数民族地区。在这个过程中，茶砖在夜间暴露在阳光下，受到风雨的打击，在一些产品中发生微生物化学融合，产生“金花”，即冠突散囊菌。

几千年来，边区人民已经习惯了这种味道，觉得这种“金花”的砖茶味道纯正、淳朴，从而使这一标准成为厂家生产和消费者购买的主要依据。

红茶，中国的瑰宝，因为长期没有上市流通，所以有以下误区。

误区1：黑茶是由粗毛茶叶加工而成

分析：红茶自古以来就有贡品，其田健和龚建一直是皇家珍品。产品可分为萎顿塞、紫云健和龚建。它们的原料是——一芽一吐，一芽两叶。它们的嫩度和原料质感绝对不逊色于高档名茶。

误区2：黑茶加工粗放不登大雅之堂

分析：压榨后的红茶经过杀青、揉捻、堆积、干燥等工序加工而成。缫丝和干燥工序是形成红茶品质特征的关键工序。堆积发酵时有益微生物参与发酵，干燥时明火烘烤会使红茶具有独特的品质。

误区3：黑茶加工粗放不登大雅之堂

分析：虽然在红茶中采摘一些压制的茶叶原料比较粗糙，但由于其特殊的生产工艺，特别是有益微生物的参与，红茶具有独特的茶叶药理作用。自古以来，红茶作为少数民族的日常生活，“宁可三天不吃，也不要一天没有茶”，一定是人们所熟知的。红茶具有解渴、消食、减肥、塑身和治疗腹泻的作用，其茶多酚和氨基酸含量几乎是普通中小叶品种的两倍。茶叶耐泡时间长，味苦而不苦，具有独特的品质特征。

黑茶茶品的储存方法

收藏红茶的茶友一定知道，红茶是六大茶中最特别的一种。它与太阳、月亮和环境共存。一般的茶避免了氧化和水分，但红茶的品质在自然环境下可以不断升华。

储存黑茶应注意以下三个条件：

1.保持凉爽，避免日晒，会使茶叶制品迅速氧化，产生一些不好的化学成分，如日晒味，长时间无法消失。

2.通风不应密闭。通风有利于茶叶制品的自然氧化。同时能适当吸收空气中的水分(但水分不宜过高，否则容易发霉)，加速茶叶的湿热氧化过程，为微生物代谢提供足够的氧气。不能用塑料袋密封，只能用牛皮纸、皮纸等透气性好的包装材料包装存放。

3.打开，避免异味。茶叶对外吸收性强，不能与有异味的物质混合，但要放置在开放通风的环境中。

30年的老砖茶可能会在砖片表面产生一层“茶虫”，并不可怕。是茶叶陈化的结果。蠕虫和细菌共存，可能有利于老化捕鱼的过程。事实证明，老茶配虫片对健康无害。

黑茶的存放非常方便，只要在有一定空气湿度的通风环境下保存好就可以了。表面氧化后，里面的茶叶继续陈化，也有利于茶叶的陈化。(资料来源：巴