知道黑茶为何会“茶气十足”吗？

(图片来源称茶网画廊)

好的红茶，像葡萄酒一样，要经历很长的陈酿时间。“陈”首先带给我们的是历史的韵味，而红茶的陈云也蕴含着历史的味道，越老越美。哲学上的美学也认为“美来自于时间和距离”，红茶的“陈云”成了一种莫名其妙的美感。

“越老越香”中的“香”是广义的，包括红茶的香、味、韵、味。红茶的异味在于品种多，如荷花、板栗、甜、香、糯等。香气类型的差异是由茶叶等级、地域原料和储存年限的差异造成的。

红茶魅力最令人向往的味道是“苦经历后甜”，“甜经历后甜”是更进一步的追求。陈酿到一定年份，苦味淡了甚至消失，口感甜了。红茶沉淀至少需要5-10年。当然，这里说的是我们一般能品尝到的老茶，但是接近古风茶系列的年代更长的茶的“入口即化”和“味淡”的感觉，不仅是口腔的味蕾所能感受到的，还需要品茶和个人修养的境界，那些注定有自己见解的人。

一个红茶的茶韵，与其先天的品质，如茶山、树种、树龄等密切相关。先天的山韵和老韵的自然老化，让红茶的茶韵更有价值。

自从发现化学元素“有机锗”以来，“气”这个中国传统中最神秘、最奇特的元素就有了坚实的后盾。茶多糖经过长期储存和陈化，水解成单糖，与有机锗反应，溶于水。有机锗进入人体在全身经络中运行，促进真气运行，进一步提高真气质量，达到补气的目的。路通《七碗茶》感觉腋下有微风吹过.我想乘着这微风回家”已经打破了红茶的秘密。一般年份较长的红茶会有不同程度的茶香，存放时间越长越容易出现。

红茶的酿造与原料的成熟和红茶的后发酵特性密切相关。酿造红茶需要更多的茶量和更高的水温。相信你对红茶了解足够多，就能做出美味的茶汤。如果觉得泡出来的红茶味道淡了，也可以把红茶拿来煮着喝。一个人的茶是先泡好再煮的。