红茶不仅可以冲饮,还可以煮饮。它不仅能温暖身体,还能预防疾病。
什么样的黑茶可以煮着喝?
1.煮茶时首选压茶和老红茶,因为他们的压茶和老红茶形式能更好的锁住香气和口感,煮出来的茶更有茶香。
低档红茶,如老黑砖,叶厚而老,梗多,煮着容易入味,建议煮着喝。如果是陈年的,比如老黑砖,花砖,那就太好了!
[13]对于高档红茶,如田健,建议陈化至少3~5年后再蒸煮。新茶没有改造,煮出来的汤不够滑,不香,不建议煮。
煮黑茶的三个小窍门
1冲泡后再煮
老红茶内在品质丰富,非常耐泡。你可以在一个有盖的碗里酿造它,然后煮沸它。这样可以最大限度的利用红茶的丰富物质,煮出来的茶汤饱满而有层次感。
2水开后再投茶
尽量避免将红茶直接放入冷水中一起煮沸。老红茶冲泡的时候,事情已经开始沉淀了。如果放入冷水中再冲泡,物质会汇聚氧化。因此,茶应该在茶煲中单独煮沸。
3注意温度调整
煮茶最常见的情况是水开了,然后没等水溢出就关不上了。所以煮茶要注意温度调节。放茶后,将温度调得稍低,用小火或慢火慢慢煮茶3~5分钟,也有利于尽可能沉淀所有物质。还是懒人,用特制的煮茶器皿煮茶,一切都很简单!