普洱茶基础知识篇：普洱熟茶

在普洱茶分类中，熟茶一直被高人鄙视。特别是在消费终端，很多老茶客以不喝熟茶为荣。我们似乎失去了那份用低级原料发酵的熟茶。然而，从其他方面来看，熟茶表现出完全不同的一面：

第一、出口欧洲的普洱茶，只有熟茶才被称为是普洱茶。

欧洲学术界在熟茶的基础上进行了大量的研究，得出了一些结论，如减肥、降血脂等，使得普洱茶在欧洲畅销了30年。普洱茶在欧洲所有茶叶的销量中占据第二位，仅次于红茶。

第二、从制造商的角度，无人敢轻视熟茶。

也许，太多的制茶者有信心生产出一种品质优良的生茶，却没有人有信心生产出一种顶级的熟茶。我们可以用老板章、茶王树、曼松、弓等制作出优质的生普洱茶。但是最顶级的熟茶应该是什么呢？如何标准化制作？

第三、销售量。

来自茶厂和茶商的数据显示，从数量上来说，熟茶占据了绝对的份额，达到了销售额的70%。从云南的角度来说，做熟茶也是慎重的。熟茶和各种相比，品种只有生茶的十分之几。由此可见，大典在制作熟茶方面面临的挑战是巨大的。如果不能生产出有特色的熟茶，为什么要生产？

在谈熟茶之前，我想说这些多余的话，以引起大家的注意。那么，让我们说一句更残酷的话，请记住：我对茶唯一真正的感受，来自于一个20多年的老熟茶。不过越老的成熟茶越香，魅力可能比生茶更好。