普洱茶只有被“喝”才有生命力

一段时间以来，我们的杂志不断对国内市场情况做一些报道，看似全面，其实远远不够。作为一个至今未被列入中国六大茶类的品种，一直受到眼球和基金的关注。市面上流传的它的故事版本太多了。我们不能说能做出最全面的判断，所以只是摘录一些有趣的现状，与读者分享，为我们的系列话题做一个总结。

有多少人在消费？

要回答这个问题，不妨回忆一下今年春茶市场的古树纯料热——。当特定的山丘、百年老树、拒绝搭配的纯材质、坚持手工制作的意图构成了目前高端市场的主要特征时，显然就成了外界传言的普洱价格的来源。而名山名树相比于品茶、印花茶等更高端、大众难以触及的更神奇的茶品，甚至是古树茶。

我们知道中国茶产业的绝对格局是供大于求，这个领域也不例外。当成千上万个不同发展水平的工厂或作坊争相做大众生意的时候，我们发现他们谈论的大众往往只是几个有经济实力、有时间、有热情追求最高情怀的发烧友。他们不仅是目前市场的主要消费群体，也是最大的传播群体，其中有商人、知识分子、名人和明星……成分复杂，等等。

那么大众在哪里呢？公众知道多少？恐怕当我们走进很多超市、小区、街边人的时候，你会惊讶的发现，大部分人只知道自己是生的熟的，有抗病能力，可能会升值，但也会担心喝多了会影响睡眠。——是健康饮品，但和其他茶没有太大区别！相反，我们的人，尤其是年轻人，不知道市场为什么这么有激情。

神话的年份和时间

在市场上，“品旧茶，喝熟茶，收藏新茶”的说法广为流传，这几乎是今天市场共识的——收藏，让当下的消费更加有趣有趣。当然，最吸引人的是增值的诱惑。

其实大部分比较了解市场的人都知道，90年代以前，并没有说越老越好。为什么？首先，1949年以前，国内生产遵循历史的生产和运输方式，原材料基本上是纯材料。1949年以后出现了所谓的工艺交融。为了平衡云南省所有地产茶区的利益，国家用所有的茶叶进行勾兑，勾兑技术属于云南各大茶厂。其次，从20世纪80年代开始，云南茶农在主管部门的倡导下，开始大面积种植新的茶园，形成了现在所谓的台湾茶园。这客观上形成了与以古树和乔木茶为主要原料的野生原生态茶园的区别。而现在后者已经以极小的比例轻松拿走了大部分市值，而这些因素中相当一部分来自流通渠道的宣传。事实上，从20世纪90年代中后期，台湾开始了一场持久的茶热，其盛况演变成了神话，导致了2001年台湾市场的崩溃。这种情况在大陆市场再次出现。33,354.由于一些有能力控制市场话语权的群体宣传自己特殊的保健功效和收藏价值，老茶和一些大厂的品牌价格暴涨，最终导致2008年市场大起大落，影响延续至今。

但是老茶值几岁呢？哪项科学成果证明老茶优秀有益？恐怕没有人能给出肯定的说法，但有一个事实是肯定的。——在前进岁月的传说中，老茶的价值翻了几倍甚至几十倍、几百倍，比如福原昌、宋品、50年代的红印章、88绿饼.这些著名的老茶已经成为追求看不见的手的资本意志的象征。因为老茶的时间是神话，所以市场上有很多悬念，比如永远卖不完的“老茶”，难以判断的“干仓”和“湿仓”，让品尝变得有趣，总是隐藏着神秘。

高端坚持和平凡世界

这是一个永远无法结束的话题。多年来，情况发生了变化。大邑、下关、多彩云南等对中国茶叶市场的成交量产生巨大影响的企业，也催生了一批以小山为阵地、以小人为目标、以追求最终产品为宗旨的个性化小茶厂、小作坊。如果要细分市场，会发现一个有趣的现象，就是中间的高端产品，往往来自后者；普通人的直观感受和印象一般来自前者。原因与产品的定位方式、渠道形式、宣传口径等密切相关。

直到今天，我们的大部分产品仍然坚持以方便长期储存和长途运输的饼、砖、坨的形象给人展示。在产品标准上，习惯用概念模糊的“茶味”、“茶韵”等形容词来判断。也许这对于专业爱好者来说已经足够了，因为他们玩的是个性，赌的是变化，不缺时间和金钱。但别忘了，在今天这个连90后都开始带头的社会结构中，这样的做法毕竟是独木桥。纵观全球，任何一个国家的任何一种产品(比如法国红酒)，都需要有一个基础扎实的金字塔形产业链支撑。也就是说，大众是永恒的主题，只有普通人才能消费，从而达到尖顶的荣耀。

有鉴于此，我们应该对一些企业，尤其是知名企业在产品饮用、包装、营销和与消费者的终端接触等方面所做的一些改变持乐观态度。他们努力培养新人，探索未来的市场模式，因为毫无疑问，只有“醉”的市场才有活力，只有赢得大众消费的行业才是国家的中流砥柱。这并不局限于中国茶的东西多了，已经开始改变了。