普洱茶的香气应该怎么闻？

泡茶品茶，不可避免的要闻到香味，那么应该如何闻到普洱茶的香味呢？

茶香是一种混合物。到目前为止，已经鉴定出数百种香气物质。但香气物质种类虽多，但含量很少，茶叶中的香气物质占干茶的0.005%~0.05%。茶叶中的致香物质按其结构特征大致可分为四类：脂肪衍生物、萜类衍生物、芳香衍生物和含氧氮杂环化合物。辨别茶的香气主要靠嗅觉。通过浸泡茶叶，使其中的芳香物质挥发，刺激鼻腔内的嗅觉神经进行辨别。有“茶干味”和“叶底湿味”两种方法。干嗅茶香是区分未浸泡茶叶的香气。方法是双手(或一只手)握住茶叶，在鼻腔附近仔细闻一闻。如果香气低弱，可以用嘴把热气吸入茶叶。茶叶加热后，香气会挥发。这时，你应该及时闻到香气，识别茶叶的香气。湿嗅叶底是指趁热第一次浸泡后嗅茶叶的底部。由于浸泡后的茶叶中的香气物质在热量的作用下可以充分挥发，一些不好的气味也可以随着热空气挥发，所以最容易通过趁热闻茶叶底部来辨别茶叶的香气。方法是一只手握住茶杯(壶或碗)，另一只手揭开杯盖(壶或碗盖)。当你靠近杯子(锅或碗)时，你可以用鼻子轻轻地或深深地嗅一嗅，或者你可以把整个鼻子深深地放进杯子里，靠近树叶的底部来增加气味。为了正确区分茶叶的香气类型、香气等级和香气持续时间，应反复嗅一两次，但嗅的时间不宜过长，因为人的嗅觉容易疲劳，嗅的灵敏度降低，所以不准确，一般在3秒左右。闻香时，不得打开杯(壶、碗)的盖子。

茶香扑面而来，在清新的同时，还有一种独特的香味，妙不可言！