普洱生茶品鉴：什么是“醇厚、耐泡、回甘”

总在听到别人喝茶的时候看到各种精彩的评论，但是我的舌头太烂了，根本无法形容茶的味道！

老师说：“仔细喝一口茶，捕捉它的特点，感受它的味道，体会喝完茶的感觉，你就会明白这种茶。”

“当你明白了，下次冲泡的时候，冲泡这种茶的感觉会立刻从记忆中回忆起来。在你记忆和体验的过程中，你会明白这种茶。”

一旦理解了，关于这种茶的各种话就会脱口而出。"

牢记老师的话，我精心冲泡了一杯普洱生茶

众所周知，普洱茶有两种，一种是用堆发酵工艺制成的普洱熟茶，另一种是自然陈酿的不经过堆发酵的普洱生茶，简称生茶。

不难发现，生茶是自然陈年的，所以发酵度低，随着岁月的增长，有了不一样的味道。如果一年够长，那就是老茶，但我没有喝老茶的缘分。市面上见到的茶叶大多是生茶，尤其是云南的。似乎很多人喜欢这种味道像绿茶的生茶。

老师说：“生茶和绿茶是两种完全不同的味道”。“因为茶来自大树种，生茶更耐泡，汤的味道浓，返甜明显。"

我不知所措，不知道老师在说什么。老师看着我的表情，不情愿的示意我自己去酝酿，去理解自己。

前三泡清香扑鼻，带蜂蜜香味，口感甘甜，略显平淡。老师说“压茶前三泡水浸出物不多，不能充分呈现真实味道，你煲汤更快”。但是，除了令人惊艳的杯香，茶汤里似乎还有一种醉人的香味，令人惊艳。这是第一次通过嘴感知茶香！