大红袍和铁观音区别

大红袍和铁观音的区别：铁观音是闽南乌龙茶，大红袍是闽南乌龙茶；形状不同，铁观音为颗粒状，颜色黄绿色，大红袍紧而结实，颜色黑而油；味道不一样，大红袍香带石骨花香，醇厚浓郁，铁观音是观音韵，淡雅清纯；香气不同，大红袍花香果香，铁观音兰花香。

大红袍和铁观音的区别：

1.产地区别

铁观音属于闽南乌龙茶，铁观音主要产于福建省泉州市安溪县；大红袍属于闽北武隆，主要产于福建省南平市武夷山的三坑二溪。

2.外形区别

铁观音干茶：铁观音呈颗粒状，浅发酵绿色，浓发酵黄绿色，炭烤铁观音呈深褐色，与大红袍颜色不同。

大红袍干茶：大红袍看起来像一条蜿蜒的龙。颜色为黑色和油性，表现出冷静和优雅。

3.口感区别

茶汤颜色：铁观音的茶汤由橙黄色变为黄绿色，而炭烤的铁观音为金黄色，随着发酵程度的不同，其颜色也会有所不同。

大红袍为橙红色或橙黄色，区别明显。

铁观音唐翔：清香恬静，淡雅清纯，兰花芬芳。而大红袍略焦，清香扑鼻，桂花、水果香味淡淡，高温时尖锐，中温时醇厚，低温时淡雅，兰薰、桂馥时清香扑鼻。

大红袍醇厚浓郁，口感略重于香浓的铁观音(香气淡雅，喉口顺滑)。

4.叶底区别

铁观音的叶子呈椭圆形，边缘红色，叶子厚实多肉，用手一摸，光滑柔软如绸缎。

大红袍的叶子中间是绿色和黄色的，外围是红色的，有砾石般的凸起，俗称“蛤蟆背”。用手指捏一下叶子的底部，柔软光滑有弹性，是一款不错的产品。

铁观音的采摘季节：

三月下旬发芽，四季收割。春茶从谷雨到长夏(4月中下旬到5月初)，产量占全年总产量的40-45%；夏茶是从夏至到夏热(6月中下旬到7月初)，产量占15-20%；

秋初至夏季(8月初至8月下旬)，为夏茶，产量占25-30%；秋茶是从秋分到寒露(9月下旬到10月上旬)，产量占25-30%。

不同生长区域的新鲜茶叶要分开，尤其是早绿、中绿、晚绿，以中绿质量最好。

铁观音的采摘技术比较特殊，不是采摘非常嫩的芽叶，而是采摘成熟新芽的2-3片叶子，俗称“露脸采摘”，意思是在叶子已经全部展开形成立芽的时候采摘。

大红袍的采摘季节：

一般每年4月底到5月中旬。武夷春茶通常在谷雨后的漫长夏季之前采摘，夏茶在夏季之前采摘，秋茶在秋季开始之后采摘。

大红袍的采摘不同于普通红绿茶叶，其鲜叶采摘标准是新芽、新芽、新叶生长成熟(开放侧三四片叶)，叶上无水分，无损伤，新鲜均匀。

鲜叶不宜过嫩，过嫩则茶香低苦；不要太老，太老，味道淡，香气差。而且要尽量避免雨天露地开采；不同品种、不同岩石、不同山阴、不同干湿条件的茶果岭不应混淆。