安化红茶是一种红茶，产于湖南省益阳市安化县，性质温和。同时安化红茶没有生茶，只有熟茶。其生产工艺包括杀青、初揉、堆发酵、复揉、干燥、筛选、高温发酵、蒸煮、压榨、开花等。生产的红茶饱满厚重，口感醇厚芳香。
世界红茶中心安化，是万里茶道的重要起点。安化位于湖南省中部，在北纬30度的神奇纬度地带，世界奇观冰碛岩遍布全境，茶的含量独一无二。
安化红茶是以安化云台大叶、黎蒴等国家优秀茶树品种的鲜叶为原料，经摊放、杀青、一揉、堆发酵、二揉、烘干加工成红茶，再经各种精制工艺加工成成品。
独特的原料基础和神奇的传统工艺使安化红茶具有无与伦比的品质。
安化梁倩茶享有“世界茶王”和“中国茶文化的体现”的美誉。安化梁倩茶和茯砖茶的生产技艺被列入国家非物质文化遗产保护名录。
安化红茶具有人们深信不疑的独特保健功能和收藏价值。金华是安化红茶特有的益生菌，具有特殊的生物活性和保健作用。
安化红茶的基本品质要求是汤色红亮，滋味醇厚，香气纯正，叶底黑褐，耐冲泡，无杂香。
安化红茶主要产品类别：
安化红茶系列产品主要有三尖三砖一卷。“三尖”指的是田健、龚建、生煎，现统称为香剑茶；“三砖”指福砖茶、黑砖茶、花砖茶；“一卷”指的是花卷茶，即现在所说的安化梁倩茶。
1、湘尖茶
以一级、二级、三级安化红茶为主要原料，经筛选、烘焙、采摘、堆码、压烫、冷干制得篮装安化红茶。
根据原料的不同等级，湘剑茶可分为三个等级：田健茶、龚建茶和生煎茶，其中田健茶以一级安化红茶为原料，龚建茶以二级安化红茶为原料，生煎茶以三级安化红茶为原料。
2、花卷茶
又名“梁倩茶”，以二级、三级安化红茶为主要原料，经筛选、采摘、堆码加工，然后蒸熟、装筐、压制、晒干而成。
安化长筒形红茶成品和切割成型的各种规格茶饼，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、一百两茶、十六两茶等规格产品，以及在保证产品质量的情况下创新开发的其他同类型新产品。
3.砖茶
以安化红茶为原料，经过筛选、调配、堆料发酵、压制成型、发干、成品包装等工序生产出块状安化红茶。
按质量分为超级茯砖茶、特种茯砖茶和普通茯砖茶三个档次，按压制方法分为手工制作的茯砖茶和机械压制的茯砖茶。
超级福砖是由安化红茶原料压制一级以上而成，形状规格不限；特种茯砖由安化红茶二、三级原料压制而成；普通福砖由四级安化红茶和特级茶压制而成。
茯砖茶中“金花”的学名叫冠突散囊菌，营养丰富，对人体极为有益。金花越旺，质量越好，黄花味干。
4、黑砖茶
以安化红茶为原料，经过筛选、调配、堆积、压制成型、干燥、包装等工序生产出块状安化红茶。
根据质量特点分为专用黑砖和普通黑砖两个档次。特黑砖是不同规格的产品，是ma
根据质量特点，可分为特种瓦和普通瓦两个等级。特种瓦由一级、二级安化红茶原料压制而成；普通瓷砖用三级安化红茶压制而成。
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