茶叶六大类的分类依据

六类茶按生产工艺和发酵程度分类，分为绿茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶、红茶六类，其中绿茶不发酵，黄茶微发酵，白茶微发酵，乌龙茶半发酵，红茶充分发酵，红茶后发酵。

六大茶生产技术：

1.绿茶

新鲜的叶子经过脱水、揉捻和干燥

2.白茶

新鲜的叶子再次枯萎干枯

3.黄茶

鲜叶脱水、揉捻、堆制、干燥

4.绿茶

鲜叶通过干燥、触摸、晾干、杀青、揉捻和干燥进行干燥

5.红茶

新鲜的叶子枯萎，扭曲，发酵和干燥

6.红茶

鲜叶经水处理、揉捻、堆置、干燥、蒸压(普洱经揉捻、干燥后加水堆置)