洗茶的目的不外乎两种，一种是为了清洁茶叶中的灰尘和农药残留，另一种是为了让沉睡或积满灰尘的茶叶通过与空气和水的充分接触，从而使茶叶的精华盛开，使后期冲泡的茶叶更加醇厚。
什么样的茶叶需要洗？简而言之，鲜嫩的原料是不需要清洗的，而用粗制老原料制成的茶叶则需要清洗。
下面具体看一下洗茶的应用场景。
1.红茶
a、红茶主要分为种族红茶和红碎茶三大类，其中原料为相对新鲜的芽制成的金骏眉和祁门红茶。
这种茶不用洗，会洗掉精华。反之，嫩度相对较低的古树红茶、英德红茶，可以用90度的水冲洗5秒钟，然后倒出第一道茶汤，再用100度的水将茶叶泡10秒钟。
B.不要洗破碎的红茶。加工后，破碎的红茶细胞壁已经被破坏，茶叶中的物质容易渗出。洗茶会洗掉茶的香气和味道，所以碎红茶不需要洗。
2.白茶
a、用鲜芽原料制成的白毫银珍、白牡丹不宜洗涤，用85-90的水冲泡5-10秒即可饮用。不要直接在100的水中冲泡，这样容易破坏茶叶中的氨基酸，从而影响茶叶的新鲜度，使茶汤变苦。
b、用粗原料制成的老宫梅手梅，用90度的水冲泡10秒，然后用来涮暖杯。第二杯茶用100度的水浸泡10秒钟，然后汤就可以喝了。这时，茶汤的醇厚口感也会给人带来不一般的感觉。
3.乌龙茶
乌龙茶的大部分原料是由大叶制成的，如安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛和台湾省乌龙茶。他们的原料一般都是大叶子做的。这时候原料嫩度低，加工好的乌龙茶需要水洗。用90度水冲洗5秒，然后倒出第一道茶汤，再用100度水浸泡茶叶10秒。汤产生后就可以喝了。这时，茶叶中的香气和味道更容易渗透。
4.黑茶
红茶一般是用原料粗糙陈旧的茶叶制成的。冲泡时，先用100度水浸泡10秒后倒出，再用100度水浸泡15秒后饮用。洗茶可以打开粗糙老叶的细胞壁，帮助茶叶中的味道渗透出来，使冲泡出来的茶饺润滑更稠。
5.绿茶
a、不需要唤醒温柔度高的茶，比如西湖龙井、信阳毛尖茶等明朝以前的茶。这些绿茶一般都是用鲜芽加工而成，茶叶中氨基酸含量相当丰富。这些茶的第一口茶是它们的精华，倒出来就是浪费，不需要洗茶。
B.嫩度低的绿茶，如太平猴魁、六安瓜片等。这些绿茶嫩度低，85度水洗3-5秒即可出汤。不宜长时间起泡。一个茶汤用来温洗茶杯然后倒掉。第二种茶用90度的水泡10秒，泡好后即可饮用。这时，茶汤的香气会更浓更鲜。
总结
总之，洗茶与否没有具体的标准，可以说完全符合个人习惯。但最后都是喝好茶不浪费，最好根据茶的特点来决定。
第一泡产生的泡沫是什么？
第一次泡茶时，往往会产生下脚料和大量泡沫。很多人把它当成有害物质，用仪器刮掉或者直接倾倒，作为洗茶的依据。
茶叶中的泡沫主要来自另一种重要成分——茶皂素。
茶皂素属于皂素物质，具有很强的水溶性和起泡性。初沏茶时茶皂素会迅速沉淀，如果随着水的翻滚加入，茶汤表面会形成大量泡沫。
其实早在陆羽《茶经五之煮》年就有关于茶泡的讨论，他把茶泡叫做唐志华：“莫波，唐志华也
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