绿茶冲泡三次:
据测定,绿茶初泡时,可溶性物质浸出率为50% ~ 60%,其中氨基酸浸出率为80%,咖啡因浸出率为70%,茶多酚浸出率约为45%,可溶性糖浸出率不到40%。
第二次浸泡时,可溶性物质浸出30%左右。
在第三个气泡中,只有10%的可溶性物质被再次浸出;
第四次浸泡时,剩下的浸出物很少,所以三次浸泡最好。
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绿茶冲泡三次:
据测定,绿茶初泡时,可溶性物质浸出率为50% ~ 60%,其中氨基酸浸出率为80%,咖啡因浸出率为70%,茶多酚浸出率约为45%,可溶性糖浸出率不到40%。
第二次浸泡时,可溶性物质浸出30%左右。
在第三个气泡中,只有10%的可溶性物质被再次浸出;
第四次浸泡时,剩下的浸出物很少,所以三次浸泡最好。