茶黄素的功效与作用

茶黄素具有调节血脂、保肝、促进消化、抗氧化、减少和减缓酒精对身体的危害、抗氧化和清除自由基、加速脂肪分解和代谢、维持身体平衡的作用。

茶黄素的功效与作用：

茶黄素是通过多酚及其衍生物的酶促氧化缩合获得的。在茶黄素的结构中，除了在儿茶素A环上保持两个酚羟基外，两个下巴环形成的二苯甲酮结构也有三个羟基。

没食子酸酯还带有酚羟基，也有很强的提供质子的能力。

茶黄素对许多病原真菌也有很强的抑制作用。例如，在低浓度(0.5毫克/毫升)下，它可以抑制须癣毛癣菌和红色毛癣菌的生长，而EGCG(表儿茶素)在高浓度(2.5毫克/毫升)下没有抑制作用。

另一方面，红茶色素还可以改善人体(尤其是中老年人)的肠道微生物菌群，维持生理平衡，茶黄素可以杀灭或抑制肠道细菌。

从而增强肠道免疫功能。

茶黄素类：

茶黄素是茶叶中酚类物质的氧化产物，其纯化产物为橙黄色针状晶体，熔点为237~240。溶于水、甲醇、乙醇、丙醇、正丁醇和乙酸乙酯，不溶于乙醚，不溶于氯仿和苯，溶液呈亮橙黄色。

通过对不同厂家生产的27个普洱茶标准样品和市场上销售的128个普洱茶进行茶黄素含量分析，结果表明，茶黄素含量最低为0.09%，最高为0.34%，平均含量为0.190.066%。

不同等级、不同地域的普洱茶中茶黄素存在一定的差异。但总体而言，普洱茶中茶黄素的含量较低。