大红袍茶怎么冲泡

如何冲泡大红袍茶：先准备8g大红袍，茶水比例为1:20，烧开一壶水，用开水清洗茶具，然后将茶叶放入盖碗中，第一次洗茶，洗完茶后再次用100的水注满盖碗，盖上盖，等茶叶吸水舒展15秒左右，然后用马克杯将盖碗茶汤倒入茶杯中，即可饮用大红袍茶。

只有正确冲泡和饮用大红袍，才能充分发挥大红袍岩茶的魅力和每种茶的特点，领略茶的真谛，体会茶的无穷乐趣。

1.茶具

准备一套乌龙茶专用茶具(冲泡壶宜用90-150 ml茶壶或三才杯)。

2.投茶量

加茶量为冲泡壶容积的(1/3-2/3)，也可按茶水与1:15~1:20的比例加茶。

3.泡茶用水

以山泉水为顶，清水河水、纯净水为中，无高硬度或明显氯气的自来水；现在打开浸泡水温为宜；水温低于95度或者长时间连续烧开的水略差。

最好装备“泡沫在手”。

4.浸泡时间

在1-3个气泡中浸泡10-20秒，每增加一个气泡，浸泡时间就会增加10-20秒。浸泡时间的调整原则是1-7泡的汤颜色基本一致，10泡以上即可冲泡。

冲泡次数与浸泡时间有关。

5.浓淡调整

茶的量。如果需要轻一点，茶叶量少于冲泡壶体积的1/3-1/2，如果需要厚一点，茶叶量多于冲泡壶体积的1/2-2/3。

6.品尝大红袍

要点：大红袍岩茶口感醇厚，内涵丰富，具有特殊的“岩石魅力”。

茶叶品种的特点可以体现在口感上；香气高或长，高则浓郁，长则悠远，香气类型多样，如花香、果香或乳香、浓香等；品茶时，先闻一闻它的香味，再尝一尝，反复几次。

闻一闻干茶、盖、水、杯底、叶底等的香味；品茶时，茶汤应充分接触口腔和舌头的各个部位，反复几次，仔细感受茶汤的醇厚程度和各种特性，综合判断茶的特点和味道。

酿造过程中下列情况的处理方法：

1.滋味苦涩感重

对应方法：

一、调整茶叶配比

减少茶量可以适当减轻苦味，但无法避免。

b、保证水温

冲泡时注意加热。一方面，沸水可以加快浸出速度，缩短浸泡时间。另一方面，苦味较低时，更容易被口腔感知。

c、注意注水方法

避免注水过多，沿边缘轻轻注水，可以使内含物均匀浸出，避免过于苦涩。

d、注意水

硬水质会使茶叶苦涩，茶味淡。

2.香气、滋味出不来

对应方法：

一、保证水温

开水可以刺激岩茶的香气和口感。在酿造过程中，要及时加热。一般3冲程左右可以再次加热。

B.适当增加茶叶量

特别是在特定的茶水比下香气和口感不够突出时，可以适当增加茶叶的量。但不要盲目延长浸泡时间。

c、注意水

水的硬度直接影响茶叶的口感和香气。硬度较低的软水更适合泡茶。

d、注意注水方法

选择高冲击力可以提高茶叶内含物的浸出率，在相同的浸泡时间内获得更丰富的口感。

3.出现水闷味、鲜爽度降低

对应方法：

把握好水温和浸泡时间，浸泡时打个小口子。

4.不耐泡

对应方法：

缩短茶叶润茶时间

润茶时，尽量快出水。避免含量超标、过早浸出和流失。

b、注意注水方法

高冲击可以尽量避免，水可以沿着盖碗的边缘轻轻注入，使c

每次浸泡时间应在合理的增加范围内。一般前5杯制作杯子的时间相当或者可以增加2-5秒左右，然后可以适当延长浸泡时间。