茶毫是什么，越多越好？茶毫和茶叶品质有什么关系？

经常喝茶的朋友，仔细观察后会看到茶叶上附着着蓬松的绒毛，泡茶时会有白毛浮在茶汤上。

那么茶叶上为什么会有毛呢？上面那么多毛有必要泡好茶吗？是好是坏？今天小妮给大家科普一下。

茶毫是什么？

茶毛，又称茶毛，是茶叶芽尖上的微小绒毛，富含茶氨酸、茶多酚等营养成分。该指标在很多情况下被用作茶叶嫩度的重要指标。

茶叶上为什么有茶毫？

茶叶背面的毛其实是茶叶品种的特征。不同的品种有不同的毛发长度、密度、厚度、颜色和分布。

茶籽主要生长在幼芽叶的下表皮，富含茶多酚、氨基酸、咖啡因等品质成分，对干茶风味品质的形成有重要影响。

一般来说，鲜叶的嫩度比较多，所以这个指标在很多情况下是茶叶嫩度的重要指标。

茶毫对茶叶品质有何影响？

茶叶富含各种成分，富含茶氨酸、茶多酚等营养物质，对干茶品质的形成有重要影响，主要表现在以下几个方面：

1.颜色

茶叶颜色多样。这与茶叶制作过程中茶多酚的变化密切相关。

总的来说，碧螺春以白毛著称，这是因为绿茶中的茶多酚不被氧化，其嫩芽叶上的茸毛颜色通常为白色。

而红茶，如高级祁门红茶，是金黄色的，因为含有茶多酚，大部分已经被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素。所以用嫩芽叶制成的红茶，芽叶上有金黄色的茸毛。

2.滋味

茶叶溶解在茶汤中，绒毛富含氨基酸等有效成分，增强了茶汤的香气和口感。

用一定量的茶，茶汤会清新爽口。

比如高档名茶(如碧螺春、君山银针等)的茶汤。)口感醇厚，香气高。除了嫩叶和丰富的内容，绒毛也是主要因素之一。

当然，如果茶喝多了，冲泡出来的茶汤也会有些浑浊，往往会让人觉得这样的茶不好喝。

怎么分辨？一般来说，茶叶多的时候，前两三泡会稍微浑浊，然后茶汤就变得清澈了。

但是，如果茶叶质量不好，茶汤总是会浑浊。通过这种方式酿造两三个气泡，就可以区分这两个。

3.香气

茶蒿主要生长在幼芽叶的下表皮，含有丰富的化学成分。绒毛基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质。所以幼芽叶中有很多茸毛，产出的茶叶香气浓郁，茸毛多的干茶新鲜度会更高。