红茶绿茶乌龙茶区别

红茶温和，充分发酵，红而甜，绿茶冷而不发酵，绿叶绿意，清新恬静，乌龙茶温和，半发酵，色泽翠绿，浓郁醇厚。其次，红茶的生产过程是萎凋、揉捻、发酵、干燥，绿茶是杀青、揉捻、干燥，乌龙茶是萎凋。

1、红茶

红茶是一种全发酵茶，原产于福建武夷山的桐木关(村)。最早的红茶是小品种红茶，是世界红茶的始祖。

红茶和绿茶的区别在于增加了一个发酵过程(发酵度在80%以上)。

红茶干茶色泽黑油，香气普遍较高且持久。它有一种甜美的花香和水果香，味道醇厚而涩。汤的颜色和叶子的底部是红色的。

性质温和，茶碱少，神经刺激效率低。

代表茶：祁门红茶、正山族、滇红、宁红。

2、绿茶

绿茶是中国茶量最大的一种茶，产地遍布全国。其工艺特点是鲜叶采摘后，在高温下鲜叶中的酶被迅速杀死，茶多酚的氧化被抑制(不发酵)。

绿茶具有干茶绿、茶汤绿、叶底绿的特点。

绿茶富含叶绿素和维生素C，冷，茶碱含量高，容易刺激神经。

代表茶：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、汉中仙豪、信阳毛尖等。

3、青茶（乌龙茶）

乌龙茶是一种半发酵茶，主要产于福建、广东和台湾。乌龙茶是一个复杂而耗时的过程，其中青制作是一个重要的过程，形成了绿叶特有的香气和红边。

乌龙茶既有绿茶的香气，又有红茶的醇香，香气从鲜花到成熟的水果不等。

性质温和，略含叶绿素、维生素C、茶碱约3%。

代表茶：冻顶乌龙茶、武夷岩茶、安溪铁观音

结论：

其实六种基本茶的划分是由茶叶发酵程度的不同决定的！发酵的程度会影响茶的口感和功效。发酵程度越高，茶越温和，如红茶、红茶；反之，非发酵或轻度发酵的茶略凉，宜降火祛燥，但脾胃虚弱者宜适量。