普洱是什么茶是红茶吗

普洱茶属于普洱茶，是后发酵茶，但普洱茶不是红茶。GB/T22111-2008 《地理标志产品-普洱茶》规定普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶晒绿茶为原料，在其范围内通过特定的生产工艺制成，所以普洱茶本身是茶，而不是红茶、红茶。

根据其加工工艺和品质特点，普洱茶可分为普洱生茶和普洱熟茶两种。

简单来说，普洱茶是云南省某地区大叶种晒青绿茶经过杀青、揉捻、晒干等工艺加工而成的绿茶的总称。

后期还可以通过堆发酵等加工工艺制成再加工茶。

普洱生茶与熟茶：

普洱生茶简称圣普。以云南大叶晒绿茶为原料，在储存过程中会进行自然发酵。外观墨绿色，油油的，露出白发，茶汤金黄，口感醇厚。

普洱茶简称朴树。与生茶相比，晒青茶是人工加温加湿发酵而成。

它的条纹是棕黄色的，汤是红棕色的，明亮的，味道醇厚，光滑。

新茶和老茶：

一般来说，新茶都是刚做出来或者做了一两年的。

但是，熟茶的定义不一样。有人认为3年可以称为老茶，有人认为5-10年可以称为老茶。

认为，主要看茶叶转化的效率，有些茶叶3年内可能会有明显的转化。不过一般行业用茶5年以上比较好。

红茶属于全发酵茶，具有红汤、红叶、味甘的特点。根据工艺不同，可分为三种类型：

1、小种红茶

武夷山桐木关地区是福建省特有的地区，根据材料的来源和加工方法可分为正山族、外山族、无烟族和烟草族。

2、工夫红茶

由红条子茶制成，分布广泛，产品繁多可分为祁宏、滇红、洪敏、川红、宁红、弘毅、虹影、洋县红等。

3、红碎茶

在红茶加工过程中，用揉切代替揉捻或揉捻后的揉切，形成的颗粒状碎茶按形状规格可分为叶茶、碎茶、片茶和终茶。