普洱茶是什么茶

普洱茶属于非发酵茶，产地位于云南省西双版纳和普洱市。普洱茶根据生产工艺的不同可以分为熟普洱茶和生普洱茶。生普洱茶采用去水工艺，茶质清冷，茶汤黄绿色，口感浓郁。成熟普洱茶采用后发酵工艺，茶质温和，茶汤红棕色，口感醇厚顺滑。

普洱熟茶的特点：

普洱熟茶是采用人工发酵技术加工而成的普洱茶，产于云南昆明、普洱、下关。

普洱熟茶的特点是：干茶形状紧实、清澈；干茶的颜色是棕红色或深栗色，俗称“猪肝红”，有些芽在茶则是深金黄色。

冲泡后汤色红、浓、透，味醇、滑、苦、涩、甜，香味独特。

普洱茶的香气由绿樟脑变为淡樟脑，再变为枣味的人参。时间越长，贮藏条件越好，枣味和人参味持续的时间越长。

叶底红褐色，但不柔韧。重叶子的底部是深棕色或黑色，坚硬易碎。

普洱生茶的特点：

工艺：采摘鲜叶后，杀青，揉捻，生茶干燥，即得绿茶。然后压制成型，得到压制生茶产品。

茶色和香气：以绿色到深绿色为主，部分变黄红色。新做的茶没有明显的味道，但是如果高温加热就有干的甜味。

口感：口感强烈，刺激性高。如果暴露在高温下，芳香的水是甜的，薄的，微涩的。

汤色：以黄绿色、绿松石色为主。

叶底：新茶以绿色和黄绿色为主。高活性，高弹性，高弹性。