茉莉花茶有五个产区,分别是福建省福州市、浙江省南平市政和县、江苏省苏州市、四川省峨眉山市。茉莉花茶是由优质绿茶和双瓣芽茉莉花在三伏天制作而成,经勾兑、窨制而成。茉莉花茶外形美观,毫峰外露,香气浓郁,清新持久,清新爽口,汤色黄绿色。
茉莉花茶的起源和特点;
1.政和茉莉银针
政和茉莉花银针茉莉花茶。产于福建政和茶厂。主要销往北京、天津等地。其品质特点:芽的形状肥硕,长满茸毛,形似银针,色泽油润;内质汤色泽清亮,清香浓郁,花香浓郁,冲泡3 ~ 4次仍有。滋味鲜浓醇厚甘甜,叶底厚嫩,根如针。
2.福建茉莉花茶
福建的茉莉花茶中,最高档的是茉莉花大白毫,它以毛茶品种为原料,使成品茶披上白毛。
茉莉花大白毫的生产工艺特别精致,生产出来的成品是茉莉花茶的精品,芽多、外观浓郁,色泽淡黄,香气清新浓郁,口感纯正持久,滋味醇厚爽口。
龙泉珠茉莉花茶
龙珠茉莉花茶产于福建省福州市。是福州茉莉花茶的传统地方名牌产品。品质特点:圆、紧、重、匀;内质香气鲜浓,滋味醇厚,汤色黄亮,叶底厚实。
3.金华茉莉花茶
又名“金华花茶”,产于浙江省金华市,选用最好的绿茶作为茶坯,由优质茉莉花窨制而成,花头圆、粒大、丰满、洁白、有光泽、有香味。在制作过程中,要把握好三个重要环节,即吐出花的香味,吸收茶坯的香味,恢复香味。
其品种包括茉莉花毛峰茶、茉莉花烤青花茶、茉莉花炒青花茶等。其中茉莉花毛峰茶品质最好,茉莉花毛峰茶全银,芽叶卷紧;色泽黄绿,汤色金黄清澈;茶味浓郁清亮,滋味鲜甜;旗枪交错在杯里,造型优美自然。
4.苏州茉莉花茶
产于江苏省苏州茶厂,其生产始于南宋,历史悠久。它是中国传统名茶,被誉为中国十大名茶之一(非官方)。
苏州茉莉花茶是以苏、浙、皖三省香气吸收性较好的焙炒绿茶为原料,配以香气清新、成熟粒大、洁白顺滑的茉莉花。
其生产工艺精湛,多达十道工序。成品苏州茉莉花茶外观紧实、细腻均匀,白发外露,干茶色泽油润;冲泡后的茶汤清澈透明,叶底嫩滑;香气鲜美、浓郁、清亮、高,口感清爽,持久性能好。