大红袍是什么茶

大红袍属于六大名茶中的乌龙茶(绿茶)，产于福建省南平市武夷山风景区。大红袍采用半发酵工艺制作，茶质温和。其生产工艺包括采摘、萎凋、摇青、杀青、杀青、揉捻、干燥、绿茶制作、三火、包装等10道工序。

大红袍茶的品尝：

品酒要从形状、汤色、香气、口感、冲泡次数、叶底几个方面来观察。其中重点是香气和口感。

1.香气

香气沁人心脾。吸入后从鼻子里出来深呼吸。如果能闻到淡淡的香气，那它的香气就是上乘的。成熟风味的茶(完全烘焙)顶部是水果味和奶油味。

芬芳的(轻度烘焙的)茶顶部是花香和桃香。

2.滋味

入口甜滑者美，苦涩麻酸者劣。茶没有质感，淡茶不如。苦味往往决定岩茶的品质。

冲泡次数一般在八泡左右，八泡以上的比较好。好茶有“七泡八泡更香，九泡十泡。”争论。

3.外形

干茶的外观和颜色也可以作为质量鉴定的参考。通常要求外观均匀，条索紧而结实，稍有扭曲，颜色油而珍贵。

陈是灰色和棕色的。不完整的酒吧或大量碎茶更糟糕。另外，茶叶的底部也可以作为茶叶品质的参考，应该是柔软、明亮、均匀，茶叶底部的红边明显。

优质茶要有：无明显苦味、质地(口中的茶感觉粘稠，有稠度)、润滑性、甜味、余味(初学者不易把握这种岩韵的特点)

何为岩韵：

岩韵是指乌龙茶的香气和味道，生长在武夷山的丹霞地貌上，采用武夷岩茶的传统栽培和生产工艺加工而成。

以上定义说明“岩韵”是武夷岩茶独有的特色；“岩韵”的存在取决于茶树的生长环境；“岩韵”的强弱还受茶叶品种、栽培管理和生产工艺的影响。

同等条件下：不同茶叶品种岩韵强弱不同；非岩茶制作工艺不能体现岩韵；提炼烘焙是提升摇滚韵脚的重要过程。